創地球朱古力籲珍惜環境 ICI畢業生勝港區世界賽
[2021.03.22] 發表
【明報專訊】國際廚藝學院(ICI)西式包餅及糖藝文憑畢業生趙嘉雯去年參加「世界技能大賽香港代表選拔賽」的 「西點製作」項目，其中一個回合要求參賽者於6小時內圍繞特定主題完成3個作品，包括一個70厘米高的朱古力糖藝及一款以糖皮及杏仁膏為材料的糖藝公仔。趙嘉雯創作的地球儀形狀夾心朱古力「Bonbon」配樹熊糖藝脫穎而出，趙獲選為 3 名「優勝選手 」 之 一，有機會出戰明年上海舉行的世界技能大賽。她說，作品的創作理念源於澳洲早前發生山火，奪去眾多樹熊寶貴生命，希望寄語世人珍惜美麗的地球及優美的自然環境。她現於五星級酒店餅房擔任初級包餅師，成為負責製作酒店招牌西餅的唯一女包餅師。
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