被封無綫流動診所 郭田葰教10分鐘健康餐

被封無綫流動診所
郭田葰教10分鐘健康餐

[2020.09.06] 發表

郭田葰曾經是澳洲的急症室醫生，○九年參加香港先生入行，曾在逾三十套劇中飾演醫生，是無綫的御用醫生；無綫的台前幕後人員平日遇見他，都喜歡問他醫療意見，令他成為一間流動診所，他坦承知道很多同事的私隱，但每當別人問他意見，他必定撇開朋友身份，以醫生角度聆聽，兼且嚴守醫生操守，為對方保密。疫情期間，不少人都化身廚神，向來喜歡下廚的郭田葰，就示範了前菜至甜品三道菜，而且每道菜都可在十分鐘內完成，快速、美味又健康。

郭田葰十六歲赴澳洲讀高中，他表示在外國出外用餐並非如香港般方便，所以大部分曾在外國生活的人，都可以煮得一手好菜，「中、西餐都懂得煮，由於以前在澳洲讀書，當時又沒有私家車，如果不懂得下廚，會餓死的，買一次菜回家，見到什麼就煮什麼，曾經住過寄宿家庭，有來自韓國、瑞士及法國等地的學生，互相看對方下廚，自然也學到一手好菜，現在上網又方便，想煮什麼都有教學，自己再研究一下，就什麼都懂一點。我向來都喜歡下廚，我覺得是很減壓的一件事，煮的過程又可以加入自己喜歡的健康食材，成品漂亮又有滿足感，如果請親朋好友飯敘就更加開心，其實肉類及蔬果類，只要你懂得精明挑選及烹調，都可以吃得健康，很多人以為食物只是維持生命，填飽肚便可，其實食物就是另一種藥物，吃得對可以養生的，韓國人有很多年紀大的人，都擁有漂亮髮質，他們相對少病，入醫院就一定是大病，一般傷風感冒很少去看醫生，他們比較着重食物，如果平日調節好，長期來說，對身體是比較好。」

少吃多滋味是大原則

郭田葰表示一般來說自己下廚一定比較健康，不過疫情期間，大家都化身廚神，都有很多朋友說長胖了，他覺得少吃多滋味是大原則，「焗了蛋糕出來，就將它分成十二件或十八件，每次食一小件就好了，英女王九十多歲，每天都吃蛋糕，但她只吃大約尾指般大的分量，人生不可以完全失去樂趣，但要適可而止，有些朋友說吃了一個月膽固醇藥，為何指數沒有降下來？我說你用了四十多年去累積膽固醇，不可能四星期就回復正常，病從口入，除了要控制分量，也要精明地去選擇食物，以前的人說花生油不健康，要吃芥花籽油及粟米油，以前可能正確，因為以前可能一年只有兩次粟米收成，現在卻大量生產，一年可能有四、五次收成，就要加入很多農藥及激素催生，粟米油本身是健康，但是這個種植過程不健康，所以現代人提倡有機食品。」

很多人都覺得運動後進食會發胖，郭田葰就為大家解開這個易胖迷思，「我自己喜歡做運動，疫情前每星期最少去兩、三次健身中心，多則四、五次，我並不是要把自己鍛鍊成筋肉人，主要為了對身體機能好些，做些帶氧運動，而且令自己骨架好看點，著衫也好看點，有些朋友會問，做完運動馬上吃東西，不會很胖嗎？我覺得又不用太擔心，當你運動時已消耗一定的卡路里，做完運動進食，總比完全沒有運動來得好，即使吃多了一點，但有做運動，總算也有給自己交代，有研究顯示，如果你懂得聰明地吃，是可以饞嘴，但又不會太胖，例如你今天吃了比正常卡路里多了兩成，你明天降至正常卡路里的六成，兩天平均計還是少吃了，有些人會在放完長假後磅數暴增，因為連續每天都吃超出正常的卡路里，日積月累就會胖，當胖了廿磅，如果身體已習慣了，會減得很辛苦，假若胖兩、三磅便開始減，就馬上警惕自己，減磅會比較容易。」

現實生活中的郭田葰放棄做執業醫生，相反在劇中卻經常扮演醫生，「我出道第二年扮演過黑社會，是人生的污點，做完覺得非常不好意思，劇集製作認真，就因為我演黑社會，大家覺得像看笑片，我也想挑戰醫生以外的角色，但不能勉強，不停有劇找我演醫生角色，我不感到悶，是別人對我的尊重及信任，我覺得榮幸的，人家相信我，才不斷找我做這類角色，為何沒有人再找我扮演黑社會呢？因為做得差，沒說服力，而且找得我在劇中做醫生角色，一定順便找我做幕後指導，有很大滿足感的，而且有兩份人工的。疫情期間，我在外面接的工作是少了，不過廣告就多了幾倍，多謝大家的厚愛，由於私人時間多了，我也多了去經營自己的社交媒體，例如在網上跟大家分享我的烹飪食譜，也是很開心的。」

郭田葰坦言其醫生專業形象，很多身邊同事都會主動對他打開心窗，他在無綫更被同事封為流動診所，「大家覺得我是醫生，便什麼也跟我說，即使初相識，正常也不會跟你說最深處的秘密，不過同事甚至跟我說自己的私生活，甚至家人的秘密，我知道醫生是要保護病人私隱，他們是以醫生形式來問我，那一刻我便醫生上身，不當他們是朋友，我聽完也是有入無出，盡量去幫他們，有些可能提到婦科問題，我會跟她說太深入及太私隱，可以不必告訴我，始終要檢查，我就介紹口碑好的醫生給她們，通常最多人問減肥問題，又或是三高問題，現代人基本上個個都有這些問題，有些幕後就職業病五十肩，又或是痛風，甚至早前有人打給我，說某同事精神不穩定，甚至有輕生念頭，因為之前已看過多次醫生，我覺得是要入院，大家不要覺得精神病光看門診，在外面有人開解便可，也有分嚴重程度，好像病人盲腸炎，輕微就可以食止痛藥再觀察，嚴重則要入院一樣，去到有輕生的念頭，就不是朋友可以開解，我慶幸自己曾經是急症室醫生，訓練到我可以分辨病情的嚴重性。」

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