【明報專訊】鑑於粵菜廚師的入行人數在近年來日趨稀少，很多廣府名菜瀕臨失傳的危機，加拿大華裔華僑聯合總會和加拿大東方廚藝協會定於明年初秋舉辦「加拿大首屆粵菜廚皇楓葉盃」，邀請世界各地的粵菜廚師齊聚多倫多，在展現高超廚藝的同時，弘揚歷史悠久的粵菜文化。

加拿大華裔華僑聯合總會的會長張小惠和加拿大東方廚藝協會會長黃正傑在昨天(29日)上午召開的新聞會上聯合宣布了上述消息。

張小惠說：「中國的粵菜很早已傳播至海外，在全世界各地被人們廣為接受。多倫多的粵菜則在世界上非常出名，因為有很多粵菜廚師移居加拿大，但隨�茈L們的年齡漸長，擔心出現後繼無人的情況。」

張小惠還指出，是次粵菜廚皇大賽獲得了世界粵菜廚皇協會的鼎力支持，希望能吸引全球各地的華人廚師到多倫多切磋交流廚藝，特別是為年輕的粵菜廚師提供一個相互交流的機會。

加拿大東方廚藝協會會長黃正傑指出，在中國大陸，政府已留意到粵菜日趨低迷的現象，故向百姓推廣粵菜以及鼓勵年輕人入行成為粵菜廚師。而在多倫多，隨�茞墨薑H口的變化，大量中國大陸移民的到來，北方菜在近年來興起，粵菜正在逐漸式微，面臨失傳的危機。

他還指出，國際粵菜廚皇大賽在多倫多舉辦，將是第一次，類似的比賽過往曾在廣州、香港、澳門和馬來西亞舉辦過。是次比賽的規模大小目前尚未得知，但已有世界各地的廚藝協會表示有興趣派員參加。