【明報專訊】10年前創於美國加州的Beyond Meat因市場對其無肉產品巨大的需求量，現在正考慮直接向加拿大雜貨店銷售其產品。Beyond Meat去年與漢堡連鎖店A&W簽定一項植物漢堡交易後引起加拿大人的注意。植物漢堡外表及口感都很像傳統漢堡，但全是用植物蛋白質所製。

A&W推出這種植物漢堡後，幾乎立刻售罄，簡直供不應求，同時補貨不及。但Beyond Meat仍決意擴張至加拿大，並相信供應問題可以解決。

Beyond Meat現在已與加拿大食物連鎖店如Loblaws、Sobeys、Metro及Longo's等達成交易，使其生產的植物漢堡可在加拿大數千間雜貨店內購得。

Beyond Meat行政總裁布朗(Ethan Brown)表示：「在與A&W合作成功的經驗後…零售是我們品牌很自然的下一步。」

多倫多NPD集團消費者分析師卡特(Robert Carter)表示，Beyond Meat進軍本來發展很慢的素食市場，但一夜間變成此行業的領導者。

卡特指出，漢堡在加拿大速食業中的份額達200億元，這個數字並不包括加拿大人自己買回家烹飪的漢堡。他說：「我們談論的是價值數十億元的北美市場機會。只要能分享一點份額，結果就相當驚人。」

市場研究公司Mintel預估，肉品替代食物市場自2013年以來幾乎成長了一倍，連鎖餐館都在跟風。

漢堡王(Burger King)與Impossible Foods結盟，製造無肉的Impossible Whopper。目前此一素漢堡雖然尚未擴及所有的漢堡王餐店，但其強勁的銷售終將使此一素漢堡成為永久的菜單選項之一。

本月初，加拿大楓葉食品公司(Maple Leaf Foods)宣布投資3.1億元，於印第安那州Shelbyville市建造一個植物蛋白質食物生產工廠，生產該公司Lightlife系列素食食品。

所有這些公司都欲利用千禧世代及更年輕世代喜好素食的風潮，在素食市場中大展身手。