【明報專訊】訪問當天，Wy因事稍遲出現，二人的訪問分開。談及他們創作「集器」的理念時，二人都一字不差地提到：「碗是一樣中性的物件。」Ryan解釋：「如果是一隻杯，大家就只會用來喝水。但碗的用途可以更多，我們不想局限使用者的想像。」

手工陶瓷碗 添一份「溫度」

Wy和Ryan是梨木製陶所(TOKI NASHIKI)創辦人，2018年中，他們獲邀參與「合．陶——當代陶瓷藝術展」，便構思了「集器」藝術計劃作為參展作品。「集器」由900多隻手製陶瓷碗組成，每隻碗的底部皆印有編號。他們在網上招募「志願者」(參加者)，各參加者獲發一隻陶瓷碗，使用一個多月後交回，再由攝影師常霖法師為參加者與用過的陶瓷碗拍攝合照留念，照片更會成為整件藝術品的一部分。他們希望作品能呈現不同人的生活習慣，以及對「碗」的想像。

「許多人進食只為了飽肚，甚至不知道自己在吃什麼。」Ryan認為，港人的飲食習慣太急速，但如將餐桌上的餐具換成陶瓷食具，添上一份手工製作的「溫度」，人們的生活節奏或會慢下來。Wy則從製作陶瓷工藝品的角度，思考器皿與食物的關係，「陶瓷製作食具其實是件理所當然的事」。Ryan認同Wy的看法，因當代藝術創作者很多時把陶瓷製成偏向供人觀賞的藝術品，大眾或因此而忽略陶瓷最初是用來製作杯、碗等實用的食具。「當實用的陶瓷製品進入大眾的生活，改變他們日常習慣，也是種藝術，我們相信器物有這樣的能力。」Wy補充。

「集器」的創作過程中，二人遇上不少驚喜，如部分參加者發揮創意，把陶瓷碗當作「花器」(栽種、放置花草之器皿)或茶器使用；也有正職為雜誌編輯的參加者，將陶瓷碗變成雜誌封面照上的擺設。最令Wy感觸的，是發現親製的陶瓷碗真能改變別人的飲食習慣，也展示了食物與情感的連結，「有名參加者告訴我們，自從其父母離世就再沒有吃早餐。但他拿到陶瓷碗後，喚起父母在世時為他煮早餐的回憶，想到應要好好照顧自己，重新有了吃早餐的習慣」。她認為重點未必是飲食習慣的改變，「好像有點誇張，但在這個(飲食習慣改變的)過程中，我相信是有種被愛包圍的感覺」。

碗中看生活

Season、Yuki和Jeffery是「集器」的參加者，獲分發編號分別為854、146和110的陶瓷碗，他們是如何使用陶瓷碗的？

問：你們是如何使用陶瓷碗？

Season：我展開了「一日一茶」的計劃，每天用陶瓷碗泡一款茶。一來可測試同一隻碗泡不同茶的效果，二來想看看每天不斷地使用，器物會產生什麼變化。我也有拍照上傳到自己的facebook專頁「人在草木 poet�ma」。

Yuki：領取陶瓷碗後就時常帶�茈式A遇到心儀的花材就會拿出作「花器」之用。令花材立於花器的過程訓練了自己的耐性，也學會了取捨。完成作品後，碗上留有花材痕�[，照片也有上傳到我的facebook專頁「禪花 zenhana」。

Jeffery：我還是把陶瓷碗當作食器，因為希望這隻碗能記錄這段時間的生活，例如吃不同菜餚，或者洗碗時都會在碗上留下痕�[。

問：有否改變你們對「飲食器皿」的想像？

Season：有。使用過程中我一直把陶瓷碗隨身攜帶，在家、工作、聚會，甚至旅遊都用陶瓷碗泡茶。感覺它是實實在在的「生活器物」，每天都有變化。

Yuki：一開始我就沒把陶瓷碗當作食器，只作花器。使用過程讓我想起日本花藝師川瀨敏郎，他正是用不同類型的器皿(包括飲食器皿)作花器的。

Jeffery：這倒沒有，反而是從中感受到手工陶瓷碗與機械生產的碗是有分別的，手作陶瓷製品能把製作者的生命與我的生活扣連。

餐桌器皿與傳統文化

Wy和Ryan希望讓陶瓷器皿回歸最原本功能，而碗最基本功能，是用來吃飯。餐桌器皿看似平平無奇，嶺南大學中文系講師、曾任法國餐廳大廚的蕭欣浩，則在杯盤之間發現餐桌器皿與中國傳統歷史文化原來大有關連。

問：為什麼碗是圓形的？

蕭：在商代已經有方形和圓形的鼎，但人們發現使用方形的鼎時，被四角阻擋不便進食，所以漸漸演變成圓形的碗，其中也有團圓的寓意。

問：餐桌上有什麼禁忌？這些說法又從何而來？

蕭：宋代以前，如果長輩未吃完飯，晚輩不得放下筷子，要舉起筷子「扮食」，否則會顯得長輩很貪吃，這是源自《周禮》的規定。時至宋代，晚輩吃飯後可把筷子橫放碗上，以示對長輩的敬重。不過「筷子橫放碗上」的做法在明朝成了禁忌，官員俞肅曾在明太祖朱元璋面前橫放筷子，本想以示尊敬，朱元璋卻認為這是大不敬的俗禮，更把他發配當兵。時至今天，人們已經少有執著《周禮》，但橫放筷子仍被視為無禮行為。另外還有些食忌是今人仍會遵從的，例如不能用長短不一的筷子(「三長兩短」的壞兆頭)、筷子不能豎插在飯中(做法類近替先人上香)等。

■做一做

日常溝通中，我們也用到不少與「碗」相關的諺語和俗語，你知道它們的意思嗎？(圖b)(答案見頁底)

■「合．陶—當代陶瓷藝術展」

日期：即日起至4月15日

地點：香港文化博物館一樓專題展覽館五

簡介：展覽展出9組陶藝家和媒體藝術家的作品，「集器」是其中一項展品，展後陶瓷碗將發還給參加者。想知道另外900多隻陶瓷碗的現�G，就別錯過這次展覽。

文：韓祺疇

圖：劉焌陶、受訪者提供

[語文同樂 第352期]