【明報專訊】內地非洲豬瘟疫情持續，廣東一周內有3處爆發，包括珠海香洲區、廣州黃埔區及惠州博羅縣，全國18個豬場要停止供港。米芝蓮一星食肆深水�麛K好運因豬�a來貨量減半，為預留豬�a製招牌豬�a腸粉，豬�a燒賣要提早停止供應；另有譚仔雲南米線分店亦稱近日豬�a供應不穩。

留貨製招牌豬�a腸粉

添好運負責人培哥說，這幾天深水�鶪孺惆C天如常訂購20多斤豬�a，但來貨僅約8至12斤，平常全日供應豬�a腸粉和豬�a燒賣，但因不夠豬�a，會預留較多豬�a製招牌腸粉，近日好生意時，下午4時已要暫停供應豬�a燒賣。

培哥指深水�鶪孺惜@日用30斤豬肉，叉燒用急凍豬肉，燒賣和糯米雞等點心則用鮮肉，暫未見來貨價受影響，若內地非洲豬瘟疫情持續，料下月活豬來貨價或加15%至20%，但豬肉價只佔整體食材成本不足一成，暫沒計劃調整點心價，或會考慮改用巴西急凍肉。

本報昨致電旺角砵蘭街譚仔雲南米線，店員稱昨豬�a缺貨，近日供應「有時有、有時無」。

�蝥祤荈偎峊D席及行政總裁黃傑龍稱，豬肉來貨價和供應量沒受影響，為免貨源單一，多年前開始全球採購，主要使用丹麥及巴西豬肉，乳豬主要來自越南，用於製造酥皮的豬油則由加拿大供應，而外地豬價穩定，該店沒因內地疫情而調整價格。

柴灣街市聯興肉�^員工龐先生說，近日豬肉生意慘淡，入貨量比平日起碼少一半，但每日賣出的亦不足一半，「盡量開少了豬」。他形容經營環境「淒涼」，希望港府多向市民解釋非洲豬瘟不傳人，「有些人以為會食死人」，他又指內地幾乎「壟斷」活豬供應市場，希望可引入外國豬，以免市民要買貴豬肉。