洋蔥的辛辣味道讓很多人受不了，但是洋蔥卻具有多種抗病保健功效。加拿大一項新研究發現，常吃洋蔥有益抗癌，尤以紅皮洋蔥效果最佳。

新研究中，加拿大圭爾夫大學阿蔔杜爾蒙尼姆.穆拉亞恩博士及其研究小組對安大略省出產的5種洋蔥的抗癌功效展開了對比分析。研究人員將結腸癌細胞與從這些不同品種的洋蔥中提取的類黃酮物質槲皮素直接接觸，並觀察癌細胞的變化情況。結果發現，不同類型的洋蔥對抗癌都有幫助。其中，紅皮洋蔥殺死癌細胞的能力最強。

穆拉亞恩博士表示，洋蔥可激活促進癌細胞雕亡的機制。洋蔥中富含的兩種物質起到關鍵作用，一是槲皮素，二是花青素。前者具有縮小和殺死癌細胞的作用；後者具有抑制癌細胞生長和防止癌細胞擴散的功效。槲皮素與花青素強強聯手，抗癌效果更好。新研究結果對研制抗癌新藥和保健品都具有重要意義。另外，也建議大眾平時常吃抗癌食物紅皮洋蔥。