【明報專訊】加拿大統計局昨日公布的1月物價報告指出，雖然通脹率仍高企，但牛肉產品價格已較去年10月分的高峰期下降，炆牛肉價格下跌4.6%，碎牛肉下跌3.6%。有報道指養牛業的小牛來價在過去幾個月已下跌15%至20%，並預期未來牛肉零售價格將再進一步下跌。

統計局物價報告指出，1月分整體物價上漲率達到2%，與去年1月相比，超市食物價格上漲4.6%，當中以新鮮蔬菜較去年同期上漲18.2%，水果上漲12.9%，漲幅最為可觀。卑詩省1月物價上漲2.3%，是2011年11月以來的最大一次上漲。

1月分的全國牛肉價格與去年10月相比，已有較明顯下跌，圓腿扒(round steak)下跌2.9%，西冷扒下跌2.7%，炆牛肉價格下跌4.6%，碎牛肉亦下跌3.6%。各項牛肉產品烤牛肋排價格繼續上漲，較去年10月上漲4.9%，每公斤價格高達32.08元。

CBC報道說，加拿大牛肉市場去年經歷史上最高價格之後，市場景氣可能轉淡，這與牛肉價格太高令一些消費者卻步，改變吃肉類的習慣，以及年輕一代不太知道烹調牛肉有關。

牛隻市場研究公司CanFax的資深分析師Brian Perillat指出，過去三年小牛價格上漲兩倍，令到下游零售價格大漲，但在過去幾個月，小牛價格已下跌15%至20%。

報道說，雖然牛排、烤牛肋骨的價格仍是非常貴，但在上游成本降低後，牛肉高價的情況也將改變，一般需要3至6個月的時間反應。報道提到，牛肉價格高對於養牛業來說等於是兩面刃，一方面雖然可提高利潤，但也有一些消費者看到牛肉標價，即買不下手，轉買其他一樣有豐富蛋白質的食物取代，例如蛋、鮪魚或是青豆。

卡加利的食物處理商Vantage Foods的黑利(Gary Haley)指出，市民吃肉的習慣正在改變，吃扒的習慣已經減少，但用肉作為食材的情況則是在增加。他說，千禧世代不懂或不想煮飯，對於變化多、低價的即食餐有大量需求，說明碎牛肉的銷售比牛肉切塊的銷售好。根據統計，2003年至2012年期間，加拿大每人平均對牛肉的消費減少12%。

在其他食物方面，與去年10月相比，豬排下跌2%，雞肉亦下跌3.6%，通心粉下跌3%。不過，一些進口蔬菜的價格繼續上漲，上漲最多的是西芹，每公斤價格上漲至4.8%，較去年10月上漲達到88%。