【明報專訊】川上農莊負責人Teresa說：「經營農莊是我丈夫從小的夢想，所以他退休後決定租地耕種，於是有了川上農莊，我們全職耕作已8年了。」經過8年經營，農莊已有一定規模﹗Teresa在經營期間，也體會到香港的農業變化呢。

變化一：農地成爛地？

香港的農地大多集中在新界地區，如元朗、粉嶺、上水一帶。Teresa經營的農莊位於粉嶺鶴藪，「未有自己的農莊前，曾在其他有機農場當義工，認識了一位朋友，他在鶴藪有祖地，於是便向對方租地來經營農莊。」新界有不少已荒廢的地，部分為地主所有，「剛接手時這�堿O一片爛地，花了許多時間開墾，才成為現在的農莊」。明傑和漢賢往農莊走時，有感路面崎嶇不平，明傑說：「路很難走﹗」，原來通往農莊的小路上的磚頭，也是Teresa與丈夫親自鋪好的！

變化二：農夫只在假日才工作？

Teresa說：「在香港全職農夫不多，很多人是『假日農夫』。」在香港把耕田當成興趣，只於假日到農地耕作的「假日農夫」愈來愈多。需求增加下，農地的地租上升，只靠務農為生的人生活更艱難。Teresa解釋指租地給假日農夫的租金較高，所以不少地主更願意租地予假日農夫。

變化三：不種米種菜？

Teresa現在租的地，荒廢前以種米為主。她說：「現在香港已沒有人種米(指以種米為生)，多按不同時節種植不同種類蔬菜，我們種植時不用農藥，有機種植，這樣可以保持土地健康，長種長有。」明傑和漢賢到農莊時，正是油麥菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯等收成期。他們替農作物施肥，亦學習割菜。他們落田施肥開始沒多久已說：「很累了﹗」，拔蘿蔔時更是合二人之力也拔不到一條，當農夫真辛苦﹗

農夫生活體驗

1.施肥

用燒烤後的木灰作肥料

2.收割、採摘

午餐是油麥菜﹗他們要割20人分量﹗

3.享受成果

明傑和漢賢說：「好好吃﹗因為�堶惘釵菑v勞動的成果﹗」

■知多點﹕有機耕種

有機耕種有以下四大原則：

(1)以可持續發展理念耕種

(2)不使用任何化學肥料及農藥，或基因改造物料

(3)與大自然並存，不損害生物多樣性

(4)以天然方式除蟲或草

■感想

朱漢賢把他的感想畫了出來呢！(見圖5)

朱明傑：我學到不同蔬菜有不同的收割方法和收成時間；也學到這農莊會讓昆蟲吃農作物，不施用農藥(因為如果蟲可以安心地吃菜，人也可以)。最難忘摘取農作物：油麥菜せ紅蘿蔔せ白蘿蔔せ薯仔せ車厘茄せ木瓜等。