壓力也是導致肥胖的原因之一。美國俄亥俄州立大學的精神病學和心理學家珍妮絲?吉科爾特?格拉澤進行的一項新研究表明，壓力會延緩女性的新陳代謝速度，導致體重增加。

研究人員選取了58名平均年齡為53歲的女性，詢問了她們在前一天的壓力水準，然後讓她們吃了一頓大約含有930千卡熱量和60克脂肪的飲食。研究人員隨後測量了這些女性參與者花了多長時間燃燒掉這些熱量和脂肪。平均來看，與未承受壓力的女性相比，那些在過去24小時內經歷了一個或多個壓力事件的女性，在餐後7小時內少燃燒了104千卡的熱量。如果這樣的效應每天積累起來，這一差異在一年內就會導致人的體重增加近10斤。

這項研究成果還發現：承壓水準較高的女性體內胰島素含量較高，進而促成了脂肪的存儲。這項研究成果表明，隨著時間的推移，壓力會導致體重增加。研究人員分析稱，當人們處於壓力境地時，更有可能食用熱量和脂肪含量較高的食物，同時所燃燒掉的熱量減少，因而體重會上升。該研究的另一位作者、營養學家瑪莎?貝勒裡教授建議，為應對生活中不可避免的壓力，人們可以在冰箱和櫥櫃中準備一些健康食品，避免隨手食用高熱量高脂肪的飲食。