【明報專訊】愛蒙頓市爆發大腸桿菌(E. Coli)疫症﹐20多人不適﹐病源疑是豆芽﹐衛生人員忠告民眾烹調食物要格外小心。

阿爾伯達省醫療服務局(Alberta Health Services)仍未證實病源﹐但懷疑20多人吃過豆芽後生病﹐大多數病人在過去一周發病。愛蒙頓地區醫療官員西科拉醫生(Dr. Chris Sikora)說﹕「我們實際測出24宗新病例﹐他們在愛蒙頓地區居住﹐或是接觸區內餐館或其他設施。」

大腸桿菌寄生人類與動物腸道﹐病人不獲治療﹐可能嚴重貧血或是腎衰竭﹐甚至死亡。「最常見的是人們因這病症留醫﹐治療腹瀉﹐有時嘔吐﹐但這種疾病的特徵是血痢。」

阿爾伯達省醫療服務局說﹐近日雖有大腸桿菌病例﹐人們不用擔心﹐害怕買包裝豆芽。它又說﹐民眾應徹底洗淨蔬菜和水果﹐以策安全。大腸桿菌較多透過烹煮不足的漢堡肉傳播﹐蔬菜有時也是傳播媒介。

ACME肉類市場東主､屠宰師邁耶(Corrie Meyer)說﹐他時常向顧客提示食物安全知識。

邁耶說﹕「最重要的事情﹐肯定是你的雙手要洗乾淨﹐尤其是處理雞肉和生肉。辦妥後也要洗手﹐烘烤烹煮一般使用溫度計﹐要達到71度﹐雞肉需到85度。」阿省醫療服務局還在調查﹐但說公眾應無更大風險。