山楂水
材料：山楂五錢、片糖適量
製法：加適量的水及片糖，濃淡隨意，以水代茶飲用
功效：消食去滯
農歷新年，良朋歡聚，美酒佳餚，利口不利腹，佳節過後，因為腸胃不適而求診的人特別多，我常用消滯三寶－神曲、山楂、麥芽，為他們解除痛苦。如不戒意，作為新春禮物，餽贈親友，亦良品也。神曲、山楂、麥芽，因為它們的消滯療效高，有若神仙，習稱三仙，將其炒焦，健脾功效更勝，稱為焦三仙，但功效各有側重，分析如下。
神曲，由麵粉、赤小豆粉、杏仁泥與青蒿、蒼耳、辣蓼的鮮搾汁液拌勻，分成小塊，放入筐內，蓋上麻葉，發酵一週，待其長出黃菌絲，切成小塊，曬乾而成，用營養學術語描述，含大量酵母菌，所以有促進消化，增進食慾的功效。由於由六種物料發酵而成，又名六神曲。除此之外，它還有治感冒的療效，外感食滯，用之更合。能保護脾胃，丸劑用到礦石、貝殼等難以消化的中藥時，會用神曲糊丸，以助消化，治耳鳴的磁朱丸，正是用它糊丸。
山楂，專門緩解肉食積滯，是肉食一族，無肉不歡人群，無以上之的恩物，平素嗜食牛扒、豬扒、羊扒，打邊爐勁食肥牛的人，山楂是其最佳食伴，餐後一杯山楂水，能清除肉類的肥膩與飽滯，有見及此，很多燒烤、火鍋食肆，長備山楂水供應，或合以烏梅製成酸梅湯，相得益彰。山楂還有很好活血化瘀作用，對膽固醇偏高人群，有良好的疏解作用。家庭主婦，烹飪肉類，例如炆牛腩、東坡肉，加少許山楂，會令肉類更加鬆軟可口。
麥芽，是化解米飯、麵粉、薯仔、番薯、芋頭類食物積滯的高手，飯桶一族，無飯不歡的人群，或是喜歡煎餃、水餃、麵食的人群，薯片、薯條一族，進食後用麥芽煎水飲用，有助澱粉質食物消化。麥芽是將大麥成熟果實經發芽後乾燥而成，發芽的過程中，大麥釋放出某些物質，有助消化，不能不佩服古人觀察事物的銳利。除消滯外，麥芽亦是用來幫助哺乳媽媽斷乳的常用藥材，用二兩麥芽煲水，連飲數天，腫脹的乳房，便會鬆軟下來，不再痛苦難受。
