現代人在每天的膳食中所吃的糖份越來越多﹐因而形成肥胖和肥胖帶來對健康的不良影響﹐況且﹐多吃糖份高的食物容易引起蛀牙﹐所以﹐有人退而求其次﹐選用代糖 (又稱糖替代品﹑甜味劑﹑甘味劑﹑甘味料等 sugar substitute 或artificial sweetener)﹐為能繼續享用美食但減低攝取過量熱量﹐但有人質疑代糖的安全性。
。郭詠觀醫生 (Dr. Jason Kwok)
現代人在每天的膳食中所吃的糖份越來越多﹐因而形成肥胖和肥胖帶來對健康的不良影響﹐況且﹐多吃糖份高的食物容易引起蛀牙﹐所以﹐有人退而求其次﹐選用代糖 (又稱糖替代品﹑甜味劑﹑甘味劑﹑甘味料等 sugar substitute 或artificial sweetener)﹐為能繼續享用美食但減低攝取過量熱量﹐但有人質疑代糖的安全性。
代糖是天然或經人工製造的物質﹐提供甜味但所含熱量比糖低﹐由於代糖比糖甜得多﹐所以﹐只需加入比糖少得多的份量就能產生同等甜味﹐用代糖製成的食品比用糖製成的食品所含的熱量 (卡路里) 也就低得多﹐因此﹐代糖經常用來控制體重和在多份減肥餐單中擔當重要的角色。
美國食品藥品監督管理局 (The US Food and Drug Administration 簡稱FDA) 批准在食物中加入下列的代糖﹐並為每種代糖訂下了『日容許攝入量』(acceptable daily intake 簡稱ADI)﹐這是在一生人中﹑每天可攝取最高但仍被視為安全的份量﹐大約是比能引起健康問題的最少份量還要少一百倍﹕(一) 阿斯巴甜 (Aspartame 學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯)﹔(二) 糖精 (Saccharin)﹔(三) 安賽蜜 (Acesulfame K Aspartame 學名為乙酰磺胺酸鉀)﹔(四) 蔗糖素 (Sucralose學名為三氯蔗糖)﹔(五) 塔格糖 (Tagatose)﹔(六) 紐甜 (Neotame) 等。
在加拿大﹐包括代糖等食物添加劑﹐都是受到嚴格的測試﹑審批和管制﹐一經批准﹐即是適合所有加拿大人﹑包括糖尿病人食用﹐加拿大衛生部 (Health Canada) 也訂下『日建議攝入量』(recommended daily intake 簡稱RDI)。
但代糖的安全性仍備受關注﹐傳媒和互聯網經常有報導﹐謂代糖會引起多個不同的健康問題﹑包括癌病﹐美國國立癌病研究院 (National Cancer Institute) 指出﹐沒有符合嚴格標準的科學研究證實被美國食品藥品監督管理局批准使用的代糖會導致癌病﹐反而有大量研究報告證明食用代糖是安全的﹐只是患有一種罕見的遺傳病苯丙酮尿症，又稱苯酮尿症 (phenylketonuria，簡稱PKU) 的人不適宜食用阿斯巴甜﹐因為會影响大腦發育，導致智力障碍和癫癇﹐所以﹐所有含阿斯巴甜的食品都必須貼上警告標籤。
糖尿病人也可食用代糖﹐因為代糖令食物有甜味﹑但不會增加血液糖份的水平﹐不過﹐值得留意的是某些含代糖的食品 (例如無糖的乳酪) 也會因含其他碳水化合物和蛋白質而令血糖昇高﹐此外﹐某些標榜『不含糖份』的食品 (例如無糖的曲奇和朱古力等) 可能含其他甜味料 (例如山梨糖醇 sorbitol ﹑甘露醇 mannitol 等) 或其他成份 (例如麵粉flour等)﹐都能令血糖昇高﹐導致不能好好控制體重和血糖﹐所以﹐食用前要小心閱讀食品的營養成份標籤。
單在食物不加入糖份並不一定能令食物成為低能量﹑低脂肪食品﹐吃得過多仍會攝取多於需要的能量﹐此外﹐無糖的汽水﹑糖果和甜品未能提供人體所需的營養素﹐所以﹐食用代糖也要小心﹐代糖可滿足口腹之慾﹐但不能取代攝取均衡的營養﹐所以必須也要有節制﹐大家大可喝減肥汽水替代普通汽水﹐但不要只喝減肥汽水而不喝其他有營養的飲品﹐例如果汁﹑牛奶和荳漿等﹐攝取均衡的營養才是健康之道。
