• 2023.10.17
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攝鈣飲125杯椰子奶 相當一杯牛奶 豆奶杏仁奶須飲6杯

[2023.10.17] 發表
豆奶(上排)及燕麥奶(下排)等植物奶是素食者或乳糖不耐症患者代替牛奶的選擇,但消委會提醒植物奶營養價值未必能完全取代牛奶。(曾憲宗攝)

【明報專訊】植物奶作為素食者或乳糖不耐症患者的牛奶替代品,其營養價值卻未必能取代牛奶。消委會在市面蒐集了39款預先包裝植物奶樣本,發現椰子奶營養含量最低,若沒有添加鈣或蛋白質,須分別飲用約125杯及34杯椰子奶,才能攝取相等於1杯低脂奶的營養值。

消委會提醒市民,若希望以植物奶代替牛奶,應細閱營養標籤,並根據身體需要,選擇適合的營養增強產品,同時從其他膳食攝取足夠蛋白質、鈣及不同維他命。

豆奶蛋白高 部分超牛奶

消委會蒐集的植物奶樣本包括12款豆奶、10款燕麥奶、7款杏仁奶,以及各5款椰子奶和米奶。各款樣本中,椰子奶和米奶的平均蛋白質含量最低,每100毫升只有分別0.1克及0.19克蛋白質;12款豆奶的平均蛋白質含量為3.26克,接近低脂奶的3.37克,當中6款較低脂奶更高。消委會提醒,若以燕麥奶或杏仁奶作替代品,需飲用約5杯才攝取到1杯低脂奶或豆奶的蛋白質,椰子奶更需飲用約34杯。

鈣方面,有23款樣本沒額外添加鈣,以一杯240毫升低脂奶能提供約300毫克鈣為例,若要攝取同等值鈣,豆奶或杏仁奶要飲約6杯,椰子奶則要飲125杯。

1/3植物奶不含維他命B2

至於維他命B2,沒有列出添加量的樣本亦檢出每100毫升含0至0.035毫克不等,但有12款完全檢不出含維他命B2;另外,有兩款椰子奶聲稱添加了維他命D,但測試卻沒檢出,分別為「UFC Velvet Coconut Milk Drink-Unsweetened」及「Dream Coconut Drink Unsweetened」。

消委會稱,可能因標籤資料出錯,或與植物奶不時出現分層情G、有沉澱物在包裝底部有關。

六成樣本不符營養標籤

消委會亦發現10個樣本含金屬污染物「鎳」,包括8款豆奶及2款燕麥奶,含量介乎每公斤0.23至1.08毫克,若以含量最高的樣本計,一個60公斤成年人每天飲用3杯才有健康風險。

消委會指出,超過六成樣本標示的營養標籤與檢測結果不符,涉及13款樣本的鈣、維他命B2或維他命D成分,相關資料已交食安中心跟進。食安中心表示,調查發現有3款產品涉違反相關標籤規例,已提出檢控,6款已沒有在市場出售。

(消委報告)

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