麵粉油糖等原料加價三成 餅店供貨商一個月連漲兩次價
【明報專訊】大溫多家麵包店表示，一年內麵粉、食用油、糖的成本已上漲三成以上，遠超昨日統計局公布的漲幅數據(10%左右)。有西餅店不斷收到供貨商調價通知，最多時短短一個月內就連漲兩次，令商家除了增加零售價外別無選擇。
周二公布的加拿大統計局最新消費者價格指數報告顯示，7月雜貨價格按年上漲9.9%，各類食品按漲幅高低依次為雞蛋(15.8%)、咖啡及茶(13.8%)、烘焙食品(13.6%)、新鮮水果(11.7%)、加工類水果製品(10.4%)、糖及甜品(9.7%)，非酒精飲料(9.5%)。
列治文麵包西餅店金磨坊(La Patisserie)店員指出，麵粉、雞蛋、糖、油進貨價均較去年飈升30%至40%，以一袋美國產的麵粉為例，過去價格在20元左右，目前要30元以上。
該店員稱，疫情以來，幾乎每個月都會收到供貨商的原材料價格調整通告，最頻繁時一個月內連續調漲兩次價格，「如果他們給的報價太高，我們就會自己去Costco或其他超商購買。不過無論從何處進貨，價差都不會太大。另外，雖然各原料的產地不同，如雞蛋多來自本地養殖戶，糖、食用油則從海外進口，漲價幅度都一樣多。」
列治文蛋糕店First Bite表示，麵粉等原料進貨價漲幅在30%左右，商品定價因此在去年的基礎上調漲了10%。
專做私廚甜品的Honey Bear向本報透露，因供應鏈問題，常用的一款麵粉經常缺貨，「無暇顧及價格，能買到就謝天謝地」；另外，部分原材料已變相漲價，例如一款Costco售賣的Volupta牌羅漢果代糖，折扣價8.99元，「乍一看是打了八折，但實際上僅在幾個月前，原價也就是8元多。常買的人就會知道，原來已經悄悄漲價。」
另一方面，六荷蛋糕店(L'OTUS Cake Boutique)的負責人則表示，儘管物價飈漲近月從未放緩，但店家只在疫情剛開始時漲過一次價，「成本高昂，但我們的老客戶比較多，不想再調高價格。」
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