「零廢棄市場」(Zero Waste Market)的概念再簡單不過：這裏賣的所有食物從生長、收穫、運輸、包裝到銷售方式都是「綠色」的。所以去這個市場買蜂蜜，要自帶瓶子，先稱重瓶子，然後再稱重蜂蜜；買菜和其他東西就更不用說了，自帶布袋。這個市場一個月出攤一次，已經堅持了一年半，有幾千個支持者。市場創辦人Brianne Miller說，雖然現在還沒有店鋪，但「零廢棄市場」帶着環保標籤，終歸要成為社區中的「另類」便利店。

在溫哥華西區西4街的Patagonia戶外服裝店裏，辟出一小塊空地，所謂市場就是由幾張桌子拼起來的長條「櫃檯」。Brianne Miller笑着承認：「現在我們的確是超級小的市場。」。

櫃檯上面擺滿了各種商品，從食物到日用品、環保洗碗液、肥皂、潤唇膏都有，也有少量蔬菜，曾經也賣過麵包、點心等。意面、蔗糖、果仁、蜂蜜、調料、糖漿、巧克力糖，都是盛在大玻璃罐裏的，顧客想買什麽，先拿自己的瓶子出來稱重……

旁邊一個箱子裏，有一些洗得乾乾淨淨的舊瓶子罐子，是給那些碰巧走進來想買點什麽又沒有帶瓶子的顧客準備的。

行動起來為環保做點什麽

對於Brianne Miller來說，人生真是發生巨大轉變。不要說她從做了10年的海洋哺乳動物學家一腳跨入零售業，成為「流動市場商販」，還是一個暫時沒有店鋪，借服裝店一隅的流動市場，更不要說所學專業、工作環境，都統統改變了。她現在打交道的是各種環保農場，四處搜尋有特色的「綠色」商品……「的確，這一步是跨得大了點。」

因為工作原因，Brianne去過很多國家。她感歎，既使是在遠離所謂文明世界的最遙遠的海洋深處，也會看到人類消費的痕跡，以及那些廢棄物對海洋生物的影響。

她是研究海洋哺乳動物的，沒有人比她看見過的塑料垃圾污染對海洋動物的傷害更加觸目驚心。「我想為那些海洋生物做點什麽，而不是坐在那裏整天研究它們。」

這種想法在很多人看來是有點「天真」，以她小小的一人之力，又能減少多少垃圾呢？「行動不分大小。我想喚醒那些從沒有思考過這類問題的人們。很多人覺得，反正垃圾有回收的，送過去就完了，從沒想過它們去了哪兒。進入到海洋中的垃圾，最終分解為小塊，很多根本眼睛是看不到的。」

「我認識到，我們的食物消費系統(所產生的廢棄物)對海洋環境產生了巨大的影響。我力所能及的就是從減少食物消費系統的廢棄開始。」Brianne說。

「比如食物的種植，如果土壤施化學殺蟲劑，澆灌的水流進海洋，最終會形成對魚類和其他海洋生物致命的『死亡區』(dead zone)；食物的集裝箱海運，會造成海洋生物致命的噪聲，這種噪聲尤其對於那些靠聲場來交流的海洋動物，想海豚、鯨魚等，會產生巨大的影響。還有，腐爛食物產生的有害氣體、氣候變化、海洋氣溫上升、海平面上升等等，都會對海洋生物的生存環境產生威脅。」

不是普通的鄰里便利店

Brianne是藉助一項大學商業孵化基金起步的。她說，「零廢棄市場」選擇供貨商很挑剔，只和環保農場和認同她們的銷售方式的人合作。所供的貨，像蜂蜜、楓葉糖漿等，必須提供大桶包裝，等她們賣掉，再把桶還給他們，然後再裝滿新的貨物，這樣輪回往復下去。

「我們現在有了大溫本地的超過75個供應商，我熟悉他們的生產，去過他們的農場，見過他們的家人……」

乾貨比較好儲存，但新鮮產品，像蜂蜜、蔬菜等，她們寧可不夠賣也不多訂。而他們的供貨商都可以支持「小量訂貨」。

更令人欣慰的是，「零廢棄市場」得到了社區居民的熱情點贊，很多人本來就是環保主義者，這樣一個小攤突然Pop up(指流動攤位)，迎合了他們的需要，更讓他們欽佩幾個姑娘的勇氣。雖然一個月才出一次攤，但幾個小時內就能有上百人，有的還是從很遠地方來的呢。這也要歸功於社交媒體所做的宣傳。她們還會在社交媒體上組織「零廢棄市場」的粉絲們開展「森林步道撿垃圾活動」、「海灘清理活動」等。

偉大的事業從小行動開始

Brianne說，她們堅持了下來，如果按照罐子為單位來計算的話，一年半以來已經賣掉幾千「罐」食物，「如果我們有一個固定的店鋪，我們想做到一年賣10萬『罐』。」

現在「零廢棄市場」更獲得銀行和一些私人資金的支持，真的要開一間堂堂正正的「零廢棄」超市了。雖然有了資金，但也還是租不起溫西的商鋪。Brianne在溫東找到了一個比較滿意的地方，但該物業屬於市府，她拿着貸款、計劃書，還有1900人簽名的支持信，開始申請和等待。

「我們有非常成熟的固定那麼一批人在支持我們。臉書上我們有2500個粉絲，這個數字還在增長。我堅信，我們可以成功！我們還會開第二家店、第三家店呢。」

5月26日上午11點至晚上6點，在溫西的Patagonia 戶外服裝店(1994 W 4th Ave)，「零廢棄市場」照例會冒出來(pop up)，多帶幾個朋友一起去，買點什麽，支持環保，別忘了帶袋子和瓶子喔。

文/圖：盛滔滔