春天,許多人會選擇在這時進補、養生。中醫主治醫師張家禎表示,雖然在中醫的觀念中,過了冬至周邊的環境會逐漸變暖,但仍然不太穩定,因此還是要特別注意保暖,避免讓寒風直接吹到頭部、頸部,有機會的話,也要多曬太陽。 食療的部分,這道當歸枸杞鱸魚湯,選用了藥材中常見的當歸,並配上新鮮鱸魚,熬煮鮮甜美味的魚湯,協助人體補氣、養血,更能增加我們的抵抗力,防止風寒的發生。 當歸枸杞鱸魚湯 材料︰ 當歸20公克、枸杞20公克、紅棗10顆、鱸魚一尾、薑5片、鹽適量、米酒適量、蔥適量、水2000CC 步驟: 1. 將當歸、枸杞、紅棗先洗乾淨,泡水3分鐘軟化後將水倒掉。 2. 鱸魚洗淨後去鱗和內臟後切成塊狀,並汆燙去腥備用。 3. 煮滾水,放入枸杞、紅棗、鱸魚塊、薑片,加入少許米酒。 4. 待大火煮滾後,轉小火燉煮30分鐘。 5. 最後加入當歸、鹽、蔥,大約2~3分鐘香氣出來後,即可關火。
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