【明報專訊】食肆以鯰魚扮石斑售賣不是首次被海關放蛇發現檢控，為何仍有食肆以身試法？有餐飲業人士相信判罰已具阻嚇，而除了消息不靈通的小店，大部分餐廳已改餐牌，以含糊名稱避責，如只寫「魚塊」而不講明魚種。

髮菜蠔豉改「發財蠔豉」

涉案食品批發商以鯰魚塊冒龍�c賣給食肆，食肆再將該批魚充石斑出售。香港餐務管理協會主席楊位醒稱，一斤鯰魚售10餘元，龍�c柳30餘元，石斑要70至90元不等，餐廳可賺取中間差價。他透露很多食肆改菜式名以避責，如將髮菜蠔豉改為「發財蠔豉」、炒蝦仁改為「嘻哈大笑」、粟米斑塊改為「粟米魚塊」。

早在2016年，富臨集團多間中菜食府被海關發現以鯰魚冒充石斑塊，終以簽署不再犯規承諾書換取不被檢控；今次綠茵餐廳涉案經理被罰4000元，民主黨立法議員黃碧雲認為，海關執法人員人數有限，抽查和巡查次數不足，罰則也太輕，難令全部食肆守法，「今次罰食肆經理4000元，都不見得有什麼阻嚇作用」。但楊位醒相信案件已起阻嚇作用，大型食肆不想惹官司見報，小食肆怕罰款，「要賣幾多個飯先賺得番4000蚊罰款�魽H」

3年8宗檢控 最高罰1.8萬

海關回覆，2016至2018年期間成功檢控8宗涉及冒充食物或虛假食物名稱個案，涉案人或公司被罰款1000元至1.8萬元不等。