美國包裝食品巨擘卡夫亨氏(Kraft Heinz)在上季財報將商譽大幅減值154億美元，拖累股價大跌。部分分析認為，該集團不少食品未能配合當前潮流，適應消費者對簡單原料及健康食品的需求轉變，是其表現疲軟的原因之一。事實上，近年牛油果、橄欖油、三文魚等價格�C升，正反映消費者對健康食品的需求急增。卡夫亨氏大股東、「股神」巴菲特長期鍾情於櫻桃可樂、麥當勞快餐，以及高糖高鹽的零食，似乎與新飲食潮流背道而馳。

經濟合作與發展組織(OECD)的高級農業政策分析師Stephan Hubertus Gay表示，消費者正由低脂食品轉向含豐富天然脂肪的食物。他對這突然轉變的飲食潮流表示驚訝。美國心臟協會指出，所謂的健康脂肪包括在油性魚大量存在的Omega-3脂肪酸。它可助降低血壓和心臟病的風險。堅果、牛油果和橄欖油也含有豐富的單元不飽和脂肪，可降低壞膽固醇水平。

牛油果橄欖油價格6年升六成

漁農業正致力提升牛油果、橄欖、牛油及三文魚等、被視為「健康高脂」食品的產量，但受環境等因素限制，產量增長始終未能追上需求的上漲。根據《華爾街日報》綜合的數據，在剔除季節價格轉變及不尋常的天氣變化影響後，牛油果、牛油、橄欖油和三文魚的平均價格，自2013年以來攀升60％。相比下，玉米、大豆、糖和小麥在同一時期的價格正在下跌或未有顯著變化。

這些數據被視為近年飲食潮流轉變的證據。愈來愈多人減少進食碳水化合物含量高的食品，轉而進食更多含豐富天然脂肪的食物。以往健康食品的需求主要由較富裕的西方國家推動。現在隨?中國和其他亞洲國家的收入增加，當地的消費者也在進食含更多健康脂肪的食物。墨西哥米卻肯州(Michoacan)的貿易商Juan Carlos Parra向《華爾街日報》稱，約3年前開始向中國出口牛油果，並看到當地對牛油果的需求急增。中國大城市的咖啡店都在售賣牛油果多士和牛油果沙冰等。

內地大城市咖啡店提供牛油果食品

Parra稱，由於牛油果價格升得很高，有時難以較便宜的價格入貨輸往中國。雖然墨西哥的牛油果產量增加，但美國的需求也在大幅增加，大部分牛油果都被美國買光。與此同時，橄欖的產量也是供不應求。橄欖早於200多年前就由傳教士引入加州，但直至最近10年間需求才突然增加，促使加州農民提升橄欖油的產量。市場數據公司Mintec Ltd.稱，自2012年以來，橄欖油主要生產國意大利的橄欖油價格幾乎升了1倍。

生產商﹕增加種植不容易

加州的橄欖油生產商Chico的行政總裁Gregg Kelley向《華爾街日報》表示，橄欖油時興起來了。該行業當前的挑戰之一，是找到更多土地種植橄欖樹。這些樹只能在一定的條件下生長，惟加州近年的乾旱天氣，為業界帶來不少困難。無論是橄欖、牛油果或杏仁的商業化生產，也至少要幾年才能增加，因為樹木結果前最少要生長幾年，且需要適合的天氣配合，意味此類健康食品的價格短期內仍會居高不下。資料來源：《華爾街日報》