【明報專訊】統計處數字顯示，全港有近21萬人居住於9萬多個�茤迣璁魽A�茤苳嵾n在狹小空間煮食並非易事。關注基層住屋聯席去年11月至今年2月做質性研究，向10名�茤苭D婦個別訪談及小組討論，發現居於�茤衁漕�訪者平均每人每日購買食物的金額只有40元，煮食空間只得2至3呎。

負責的研究員何海棠指出，�茤苳嶀j多廚廁合一，煮食空間狹窄，故多使用電飯煲或電磁爐蒸和烚熟食材。有街坊稱，各家庭成員均曾肚痛甚至腸胃炎，或與廚廁太近有關。調查又發現，�茤苳嵽郁‘�40元解決一日三餐，即使子女正值發育期，也因預算所限而不常買肉。另有�茤苳嶀洉M業主濫收水電費問題嚴重，煮食會用電飯煲餘溫翻熱湯水等方法來省水電。

組織倡設租津租管 增建過渡房

關注基層住屋聯席促請政府為N無人士提供租金津貼、重設租務管制，長遠應增建過渡房屋，並建議將預算案中預留興建過渡房屋的20億元增至70億元，預料可從4000個單位增至1.2萬個。

受訪者：買特價食材 一餐分兩餐

參與研究計劃的鄭女士是一名文員，獨居深水��100呎�茤苤A月租5000元，已佔其收入一半，故她的膳食較節儉，每天控制自己用50元，認為一日40元幾乎不可能。她每星期會煮兩三天飯，趁傍晚到街市買特價食材烹飪，每次分開兩三餐吃；不煮飯日子會買快餐店下午茶做晚餐，或將早餐分為早、午兩餐吃。

�茤釔藿玼U小，鄭女士單位廚廁雖有牆壁分開廁所及洗手盆，但仍不時要將洗好的食材放在廁所蓋上。此外，單位不通風令煮食時侷促，又有昆蟲出沒，鄭女士需額外花錢買抽濕機，近半年更花近600元購買清潔用品。

香港營養師學會資深營養師潘慧德稱，一日兩餐在營養攝取和營養素吸收上並不理想。她建議減少食用含防腐劑和化學添加物的罐頭食品，反可花在冰鮮或急凍肉類以攝取蛋白質。