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港聞
 韓國泡菜 辣得過癮

【明報專訊】「11月,大白菜馬上出來,是做泡菜的時候了!」

提到韓國飲食,大家必會想起紅紅白白、味道酸辣的泡菜(Kimchi)。11月是大白菜的收成期,不少韓國人都會在這時醃製泡菜,它是韓國餐桌上不可缺少的食物,傳統一輩更是一日三餐都會吃它!泡菜有什麼特別?就讓韓國觀光公社香港支社的副社長朴範錫(右)以及韓遊團長Joyce Cheuk(左),在這個充滿韓國風情的門廊前,為大家介紹泡菜文化。

■STEM考考你

醃製泡菜時,鹽肩負茩垠n作用,你知道原因嗎?

[常識天下 第98期]

 
 
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