吃過Ayoub's Dried Fruits & Nuts店裏現炒的堅果仁，從此拜倒在它的門前。這是很多造訪過Ayoub店的顧客發出的感慨。「堅果和水果乾在伊朗和中東國家是一種歷史悠遠的『零食文化』，最傳統的零食不是油炸土豆片，不是薯條，也不是甜圈。堅果和水果乾是一種古老的行業。伊朗街上的乾果店就像這裏的咖啡店一樣多。」Ayoub's Dried Fruits & Nuts伊朗裔第二代店主、SFU的商科畢業生Amir Hosh如是說。
文、圖：盛滔滔 部分圖片：Ayoub's Dried Fruits & Nuts
Amir Hosh沒有完全照搬父親在伊朗的成功開店經驗，而是用商科所學現代營銷學，創建了零售店、網絡商店、社交媒體營銷結合的生意模式。
Amir的父親Ayoub是一位炒堅果大師，在伊朗德黑蘭有5000英呎店面的堅果和乾果生意。Amir 16歲時隨父母移民加拿大。在Amir很小的時候，父親手把手教會他如何炒果仁，「他強迫我學，這是家庭生意嘛。」Amir回憶說，裏面的學問很深，可不像看上去那麼簡單。
帶着生意人家的基因，Amir高中畢業去讀了西門菲沙大學(SFU)商科。「我有過很多生意點子，有些不錯，有些不一定很現實，我也嘗試過做生意，花了不少錢。我很感激我父親始終都相信我，儘管他是一個非常成功的商人，但他同時也相信我所受的西方教育一定會與他那一代不同。他相信年輕人有超出他經驗範圍的知識和本領，這對於新移民家庭很有借鏡意義，我們在這裏上中學、大學，我們的思維方式更偏於主流，我們的想法不是都要否定。」
現炒堅果和現烤麵包一樣
在大學3年級時，Amir在父親的資助下，開了大溫第一家Ayoub，在北溫市中心Lonsdale街(Lonsdale Ave)。由於還要照顧在伊朗的生意，父親一直在做「空中飛人」，可以說Ayoub的加拿大業績，要由Amir獨當。
Ayoub店堂帶有伊朗移民家庭生意的異國情調，天花板垂下枝形吊燈，雕刻花紋的有蓋子的大陶土容器裏盛着堅果、水果乾、蔬菜乾，還會有一些特色的伊朗點心，更驚喜地發現高品質藏紅花(Saffron，一種昂貴香料)。
可以看到店後面的玻璃房裏面的炒爐，聽到帶殼的開心果嘩啦嘩啦在爐子中轉動。出爐過程是：篩選、炒製、調味、再篩選、冷卻……整個店裏聞起來滿屋飄香！怪不得門口豎立一塊招牌，上寫：Go Nuts in Here。(現炒果仁！香得讓人發瘋！)
這塊Go Nuts的招牌(注：Nut為果仁之意，但Go Nuts為俚語，為發瘋之意)，本地人一看即明，不失為一句千金難買的絕妙廣告語，Amir和他的父親還有過爭論。「做營銷是要花錢的啊。但是，我試圖說服父親，我們的銷售對象是本地居民，就算我們的果仁再新鮮再優秀，如果我們不說他們的『語言』，不用他們認可和贊同的方式來銷售，那就會事倍功半。」
Ayoub的店面選址也考慮到社區居民特色，大多是在城市中心區，目標客人大多是收入穩定又愛運動注重營養的人群。在這個很有運動風氣的城市，要知道一小包果仁或蔬菜脆片，很可能是很多人的一頓午餐呢。
「我們賣堅果的方式就相當於西方人的麵包專賣店。本地人一看即明白，買麵包的話，超市裏還不算最講究，最講究的是要到麵包店買當天烤製的新鮮麵包。」
最終網店銷售超過零售店
Amir說，關於如何接過父親的家庭生意，他思考過很長時間。「我思考如何『本地化』，我當然不可能全盤接過，世界在變化，人們的消費觀念也在變，生活節奏也變化了。在這種變化當中能夠倖存下來的生意都是懂得調整的。而且變化太快，我們要行動迅速。」
在5年裏成功地開了5家分店之後，Ayoub啟動了網店銷售。為此，Amir制定了一整套電子商務的營銷方案，通過零售店的口碑渠道，把銷售導入網店。這是第一步，同時，facebook和instagram的社交媒體帳號有專人運作，他們雇傭一位專業的攝影師定期拍攝Ayoub的新老產品並及時發布。他們還在還在facebook上投放廣告。這一切都是Amir的父親不曾接觸過的商業運作領域。「我父親在伊朗的店，天天客人排長隊，到現在他還沒有做網店。」Amir笑着說。
下一步，Amir說，他正在重新設計包裝袋，包裝上的標示也要改變。「我們的logo不變，但要改變現在的包裝那種家族小生意的感覺，變成更主流的西方現代健康食品，要標注營養成份等信息。」
Amir說，他相信未來的零售業最佳模式是網店銷售為主、零售店為輔。「零售店只是網店的show room(展示廳)，因為不管網絡銷售如何普及，人們仍然還是需要一種真實的購物體驗。這才是特色和競爭力。」
Ayoub真正開始做網店才不過半年時間。「現在我們已經做到買50元即加拿大境內免運費。最終網店銷售肯定是要超過零售店銷售。這只是個時間問題。」
同時Amir透露，Ayoub將要在溫市中心的耶魯鎮(Yaletown)再開新店，未來還要發展到加拿大中部、東部其他城市。
經營小檔案
啟動資金：15萬元
資金來源：家族生意，父親資助
僱用人數：30人
年銷售量：35噸開心果、40噸杏仁、45噸腰果等
生意增長：每年遞增20%
最滿意之處：把伊朗的「果仁文化」和傳統家族生意，用現代市場營 銷學成功著陸本地
生意前景：脫離家族生意的界限，在加拿大拓展開直營零售店和大 力發展網絡銷售
.jpg)
.jpg', 'Amir Hosh移民加拿大12年，5年前在父親資助下，把家族果仁和乾果生意成功延續至大溫5個城市。');){kind=small}
.jpg)
.jpg', '');){kind=small}
.jpg)
.jpg', '');){kind=small}
.jpg)
.jpg', '');){kind=small}
;)
