卑詩肉蟹相應漲價 每磅逼近20元

[2015.02.28] 發表

皇帝蟹受華裔市民歡迎，原來市民「愛蟹及蟹」，令原本屬於較低價位的卑詩肉蟹也身價暴漲，超市每磅卑詩肉蟹已漲至近20元，價格早已高過大西洋龍蝦。

敘香園總經理陳家來說，卑詩肉蟹在前幾年盛產時，每磅售價可低至5元、6元，超市利用盛產做特價總吸引排隊人潮，然而這兩年，肉蟹價格始終在每磅10多元，像最近遇到中國春節，超市出售的肉蟹價格已上漲至近20元。

大統華超市採購組指出，不管是皇帝蟹或卑詩肉蟹，最近漁獲量並不多，以致採購價格偏高，有餐廳採購不及，也會到超市購買，市場對皇帝蟹及肉蟹的需求始終很大。

超市其實採購了來自法國的皇帝羔蟹以及雪蟹，價格均比卑詩肉蟹低廉，此外，超市也建議購買「單鉗蟹」，每磅約11元，強調「單鉗蟹」其實是卑詩肉蟹但損壞一只夾鉗的螃蟹，品質不輸卑詩肉蟹。

加西海鮮漁業協會會長黃孔石提醒，目前並不是卑詩肉蟹的產季，一般必須等到6月分魯珀王子市(Prince Rupert)對開的Queen Charlottes島，以及卑詩省南部靠近美國Boundary Bay的漁場開始供應，市場才會見到較大量的卑詩肉蟹，那時肉蟹價格有可能回跌一些。

一間海產商說，卑詩肉蟹最近價格被炒高，與肉蟹與皇帝蟹同屬於「活蟹」，味道比龍蝦接近皇帝蟹有關，該海產商最近不僅忙着接本地餐廳的訂單，還接到多倫多中餐館的訂單，有時由於皇帝蟹還沒有到貨，而會先訂卑詩肉蟹應付客人需求，在訂單增加下，卑詩肉蟹的價格也居高不下。

目前卑詩餐廳採購卑詩肉蟹的價格雖然在18元或20元左右，但餐廳掛出的卑詩肉蟹每磅價格，則是在每磅28元至30元之間。

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