家，應是最安全、最舒適的安樂窩，讓你每日辛勞後回家休養。但原來在家中煮食或燒香拜神，這類輕鬆平常的行為，背後卻可能潛在致癌風險。

油煙和燒香產生的煙塵，帶有多種有害微粒和氣體，長期吸入足以引發癌變。要重拾一個安全、健康的居住環境，盡早處理這類室內有害煙塵，即為首務之急。

不完全燃燒 釋致癌物

家居煮食、燒香拜神所產生的煙塵，可真會影響健康甚至致癌？中文大學賽馬會公共�壎秅帡羆h醫療學院研究助理教授何建輝認為，但凡從燃燒物件中產生的煙塵，都會對健康產生負面影響。

煮食時的燃燒過程中，當燃料未能完全燒盡，會產生大量由多種微粒和氣體組成的煙塵。而除煮食燒香外，燃油動力車船甚至發電廠運作等，都未能完全將燃料燒盡，因此均會產生有害煙塵，當中不少更是美國國家環境保護局(EPA)認定或有嚴重懷疑可致癌物微粒和氣體，例如多環芳香族碳氫化合物(PAHs)、甲醛、甲苯、二甲苯等等。

香燭釋出有毒氣體

至於燒香，何建輝指過往香港大學曾進行相關研究，發現製香過程會加入多種化合物，協助香燭定形和產生香味，導致燒香時會產生多種「揮發性有機性化合物」(VOC)，當中對健康影響最深為甲醛。當人體吸入VOC後，短期內可引發咳嗽喉痛、胸悶頭暈及呼吸困難等不適，長遠則可增加患癌機會。

近年坊間有出售一些「無煙香」，標榜燃燒時不會發出燒塵，經檢測後發覺「無煙香」雖然不會發出煙塵，但仍會釋出多種致癌氣體和超細微粒，因此事實上與普通香一樣，燃燒時同樣會對人體健康產生不良影響。建議每次燒香前應打開門窗，並以一至兩枝為限，同時也可考慮以「電子香」代替真香，斷絕這個家居空氣污染的重要源頭。

致癌因素複雜

人體長期吸入這些煙塵中的微粒和氣體，毋庸置疑會對健康造成損害，增加致癌風險。但單單因為這些微粒和氣體，是否足以引發癌症？何建輝對此就有所保留：「癌症成因非常複雜，涉及先天遺傳因素、日常飲食、生活環境是否有接觸致癌物等。因此，長期吸入由煮食和燒香產生的油煙，可被視為其中一個致癌因素，是否直接致癌，則仍需進一步深入研究。但為維護個人健康，減少吸入這類煙塵絕對有百利而無一害。」

煮食篇

醫學界對於煙塵和癌症的關係，過往大多集中於香煙，但香港防癌會癌症探測及預防委員會主席腫瘤科專科醫生應志浩指出，近年亦有研究針對家居煙塵與癌症的關係。

「煮」婦易增肺癌風險

例如上海曾有學者進行長達五年的跟蹤研究，發現長時間在家煮食的青年及中年婦女，患上肺癌的機會，較沒有長期在家煮食的婦女，高出二至三倍。新加坡另一項更大型的研究，跟蹤61,000名四十五至七十四歲的華人婦女，發現當她們愈多習慣在家煮食和燒香，患上肺癌和上呼吸道癌症的機會愈高。兩個研究均指出，這趨勢在華南地區華裔婦女身上較常見。現時本港接近50%罹患肺癌婦女，本身並無吸煙習慣，因此估計她們患上肺癌，可能與長期吸入煮食和燒香產生的煙塵有關。

許多研究均指出，呼吸道癌症與肺癌與煙霧關係最大，當中又以鱗狀細胞癌最為常見。估計是這些煙塵微粒體積極細，鼻腔及氣道絨毛難以有效阻隔，因此微粒可無阻礙地直達上呼吸道以至肺部最深處，增加上呼吸道和肺部細胞突變成癌的機會。但治療癌症需視乎病人具體病況，致病成因未必與治療方法有太大關係。