採蘑菇 吃野菇 辨毒菇
前園長了幾朵蘑菇，一般人的反應是：能吃嗎？但居住在列治文山的Alan Gan頭也不回便把蘑菇踩爛了。誰知翌日又再長出新的，令他開始研究本地蘑菇。從圖書館開始入手尋根，轉接介紹到多倫多真菌學會(Mycological Society of Toronto，下稱MST)，認識了一班志同道合，至今已參加了20年。他們會定時舉辦採菇行動，了解本地品種之餘，還可以帶回家試味，的確是有得學又有得食。 採訪及攝影：蔡可欣
位於距離Orangeville以南5分鐘車程的Alton小鎮，就在Alton Mills Art Centre後方的園林裏，一班真菌學會的成員，於早上9:45分集合。那時Alan已帶了一袋大白菇，叫學員猜是那一個品種。在會合的停車場上，突然出現了很多人，大家都紛紛討論其名稱，有的打開參考書，有的一看便說出Lepista Nuda；至於初次參加者，則不斷追問其特徵和近似品種的分辦。
採蘑菇之旅的領隊Tim Myles是資深的學會成員亦是昆蟲博士，他與學會主席Kevin McAuslan一同帶隊進入樹林。出發前，Kevin提醒隊員留意哨子聲響，兩次哨子聲代表召集，三次哨子聲代表出現危險情況。概括即將的行程與集合時間地點，便列隊出發。那天參加人數約有20、30人。
各自各採
一開始大家都是隨著Kevin向樹林前進，直至一位隊員找到一朵小蘑菇，大家便擠在一起討論一番。此後，隊員開始分頭尋寶，有些是兩三位朋友在一起，有些則是單獨行事。作為初哥的小記也忙著地毯式搜索，可是只看到魚毛蝦仔的BB蘑菇，細小的程度是放進籃子裏，也會從籃的縫隙掉出來，這時候另一隊員指雞蛋盒正好用來盛載這些細小的品種。
經過一輪各自搵食的自由時間，抬起頭回望已空無一人，唯有靠自己僅有的方向感去找回大隊。其間在山坡上終於找到像樣的啡色大蘑菇，籃子再不是空無一物。
不時會遇見一、兩位隊員經過，但大家都是朝著地下方向望，很專注。還以為他們都是一心採菇，想帶回家品嚐，誰知到集合點那裏，看到所有人都把自己採摘回來的野菇，放到野餐桌上分門別類擺放好﹐待Tim為大家一一解釋學名和特徵。在樹林花了約1個半小時搜索，出來的成果竟然是放滿兩枱的野菇，有的是從樹皮上找到、有的形狀像海綿、有的好像燒焦的手指，Tim逐一講解蘑菇結構，然後用刀分開一半，了解隱藏在內裏的顏色、質感和特點。他指：「很多時表面看不到什麼，要切開才能真正看到蘑菇的實體。」至於那隻貌似燒焦的手指，原來學名是Xylaria polymorpha又名Dead Man's Fingers(死人手指)，記載可藥用。
兩派學員
Alan指每參加一次採蘑菇之旅，學員大約可以認識3個品種，五年後便稱得上是專業了。新手與學會同行的好處，除了學了一大堆蘑菇學名，了解本地原來有很多新奇有趣的品種，最重要就是可以避免無辜辜食毒菇的潛在危機。當日的學員也大致分兩類，一批是找食的食客派，另一批
是純粹想學的學院派；因此前者最常問的都是兩個問題：「可以吃嗎？」和「這個有毒嗎？」最後，野餐桌的蘑菇，學員可隨便拿回家享用，找到最多的是大大隻白色的Lepista Nuda和啡色的Chroogomphus蘑菇，兩種都是安全可食用，還以為大家珍而重之，但竟然是沒有太多人取走，不知是否吃得太多的緣故，還是這些品種不入流的關係。
蘑菇的最佳採摘期是5、6月和9、10月，現在已接近尾聲，學會還有一次採菇之旅於10月25日舉行，時間由上午9:45至下午1:00。有興趣參加蘑菇之旅，即使不是真菌學會的成員，也可以作首次體驗之旅。對於喜歡認識本地野菇，或是想一嚐採菇滋味，可瀏覽Mycological Society of Toronto學會網址：http://www.myctor.org查詢詳情。●
勘察準備
參加者有以下裝備須自行攜帶：
1. 透氣籃子( 有手挽) 因塑料袋會令蘑茹焗出水蒸氣，令其變質。
2. 一把鋒利的刀 如果用來手來折斷莖部，有機會弄壞能識別特徵的重要部分。
3. 紙袋或蠟紙 幫助你把不同類別的蘑茹隔離和保存，直到稍後時間再去識別它
們。
4. 哨子 假如走失都可以用它來尋求幫助，但最好當然是不要離隊，至少有三人同行。
5. 指南針 另一個保障不會迷路的方法，就是帶備指南針，記緊要懂得如何使用。
6. 放大鏡 可以仔細看到蘑茹的特徵。
7. 驅蚊裝備 五、六月黑蠅最多，而且在夏天和秋天都會有蚊子，因此記緊先做好驅蚊裝備。
8. 特別服裝 除了要視乎天氣，還要確保衣服能覆蓋身體各部分，襪子最好包裹褲管，以避免被樹枝或野草割傷，同時又有防蚊蟲叮咬的作用。
9. 登山鞋 比普通運動鞋更能保護你腳踝，還能保護雙腳免受昆蟲、毒藤、尖銳突起的物體所傷害。不過倘若剛下完雨， 穿著的雨鞋便更好走
路。順便隨身帶備雨衣，或選擇防水的外套也是個理想之選。
10. 蘑菇索引 領隊會派發有關蘑菇學名的索引，幫助識別你的蘑茹，切記出發前要拿一份傍身。
