【明報專訊】去年12月中停業的士嘉堡麥高雲路夾芬治大道活灑商場內的「富都名宴」﹐在停業近5個月後﹐已有同業接手以新酒樓面貌重新經營﹐並投資數以十萬計﹐正加緊進行裝修。這間面積1.8萬平方呎﹐全場可筵開約80席﹐被譽為士嘉堡最大的酒樓﹐預計將於6月開業﹐新酒樓名為「豪門宴」。
「豪門宴」將以婚宴､社團及茶市顧客為對象﹐新酒樓預計可為該區華裔市民提供多一飲食地方選擇。
「豪門宴」負責人曹強及池錦接受本報訪問時表示﹐在與商場業主辦理有關租約完成後﹐現已開始進行內部裝修工程。他們指由於工程進度隨時受無法預計事情影響﹐因此希望新酒樓在6月初或6月中可開業﹐趕及夏天酒樓食肆生意旺季。
他們指新酒樓屆時會以全新面貌出現﹐尤其是裝修美侖美奐﹐美麗掛燈﹐酒樓內設有5個大小不同廳房﹐可提供不同客人需要﹐重視隔音設計﹐減少影響其他食客﹔另有特大舞池供客人娛樂。為以全新面貌給顧客﹐故此枱､椅､椅套等圴全新購置。新酒樓提供中､西﹐或中西結合的婚宴服務﹐讓辦喜事的不同年齡人士選擇。
曹強稱﹐一間酒樓食肆成功與否﹐出品是主要原因﹔而他經營酒樓多年宗旨都是重視出品品質﹐而「豪門宴」亦不會例外。他說近年市民到酒樓進膳﹐高檔菜式如鮑參翅肚等已開始少吃﹐改為吃海鮮﹐因此新酒樓日後海鮮出品將是重要菜式之一﹐而新酒樓內將設有一個大海鮮池﹐供顧客選擇不同種類海鮮。
新酒樓走高檔路線 主打海鮮
他表示新酒樓原計劃以全新面貌出現﹐尤其是正門裝修會更具氣勢﹐雖正門圖則已設計好了﹐但因涉及需要商場業主和政府等部門批准﹐所需時間不少﹐趕不及開張﹐故此正門稍後或會有後繼工程。
新酒樓所走的路線會是較高檔﹔另由於新酒樓佔地面積大﹐除烈市釣魚台國宴外﹐是第二間能擺設多酒席的酒樓﹐估計最高峰全場可筵開達90席﹐因此亦以婚宴､社團宴席和茶市為主。加上位置適中﹐車位充足﹐交通方便﹐有關人士對經營前景樂觀。
接手經營新酒樓的曹強﹐從事飲食業有30多年經驗﹐早於廣州已時已加入飲食業﹐在士嘉堡區經營酒樓多年﹐除對經營酒樓有經驗外﹐亦有眾多熟客支持﹐相信接手經營「富都名宴」後﹐會有另一番新面貌。
位於麥高雲路夾芬治大道活灑商場內的「富都名宴」﹐原由本地飲食界「女強人」﹐短時間內先後連開4間酒樓的富都飲食集團總裁潘鈺儀﹐接手經營早前結業的「紅寶石酒樓」﹐後因財政問題引致4間酒樓先後結業﹐且被員工追討所拖欠薪金。
﹐與負責工程的Andy Chow及黃偉(左1､2)商討如何把裝修工程做得盡善盡美。');){kind=small}
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