冬季飲食，大家都喜歡吃點熱乎乎的。冬季最好的「涼」食，就是涼白開水。適當吃點「涼」，不但有助腸胃進行耐寒鍛煉，還有一定的保健功效。

冬季空氣乾燥，加上老人活動量會相應減少，容易造成體內積熱不能適時散發。根據內熱所在的部位不同，常有不同的臨床表現，如上焦蘊熱者可表現為上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜潰瘍等；中焦蘊熱者可表現為舌苔厚、尿黃、便秘、口渴等；下焦蘊熱者常可誘發或加重膀胱炎、痔瘡等。

吃「冷食」不但能增強胃、腸功能，對胃、腸進行耐寒鍛煉，還能使人體從內部降溫。冷食可刺激機體的免疫系統，從而增強機體免疫功能。但冬天的冷不是「冰鎮」，而是將「冷」的最低溫度設在「手摸著不是冰涼的」這種感覺。

最簡單的冬季保健「冷飲」就是涼了的白開水。冬季經常飲用涼開水，能促進新陳代謝，增加血紅蛋白量，提高人體免疫機能，有預防感冒、咽喉炎和其他皮膚病之效。特別是清晨起床空腹飲杯涼開水，對人體各器官進行「內部洗滌」，有助於當天食物的吸收，又可防治便秘。此外，也可以吃點涼拌菜，如拍黃瓜、涼拌木耳等，既爽口又增加食慾。

但冷食只能起到帶走體內一部分熱量的作用，治標不治本。所以，冬季還應適量吃些「涼性」食品，如鴨肉、白蘿蔔等。這些食物最好和溫性食物搭配吃，比如牛肉屬於溫性食物，燉的時候加點白蘿蔔，就是很好的涼熱搭配。

此外，在冬天干燥的氣候下，常用紅棗、枸杞等食物滋補的老人，吃多了很容易上火，加進點涼性的荷葉，滋補的效果會更好。食物是涼性的，但如果熱著吃，有意想不到的養生效果，比如南方很有名的糯米藕，就有很好的養陰作用。