【明報專訊】為免「黑心油」還有未爆彈，衛生福利部要求各地方衛生局，對台灣163家製油廠商擴大稽查，25日前陸續公布結果。這是《食管法》6月新修以來，首度由中央領軍的專案大稽查，表面上雷霆萬鈞，但還未動作，地方就傳來人力捉襟見肘的抱怨。

「不要被我抓到，否則重罰！」衛福部次長許銘能日前公開喊話，並於17日下達公文，啟動各地方衛生局進行「專案稽查」，針對台灣163家食品油製造廠商，稽查配方、原料、添加物等是否有摻偽造假及標示不實。

然而，許銘能也坦承稽查人力嚴重不足，以致地方衛生局必須放下其他業務配合專案稽查；政府每年編列1億經費給台北市以外的21縣市推動食品稽查，但未指定用於增加稽查人力。

食品藥物管理署食品組長蔡淑貞指出，目前各縣市衛生局專業稽查人力共約500人，同時要稽查管制藥品、毒品及食品，政府編列補助經費由各衛生局自行運用，人力確實有限。

大統使用粗製棉籽油混充優質油，牟取暴利，食藥署區管中心主任潘志寬指出，去年1月至今年10月，分別有8批、共7619公噸棉籽油進口，進口商以食品方式報驗，其中約四成為大統長基使用，另六成則流入其他油品進口商，確實用途已請地方衛生局協助稽查。

蔡淑貞說，棉籽油在各國都是核准的食用油，且無限量規定，台灣也不例外。

中國早年曾使用未精煉過的毛棉油，其中含有的純棉酚被指可能造成男性不孕。然而棉籽油中含有的棉酚與純棉酚不同，聯合國食品法典委員會(CODEX)也明確表示，精煉後的棉籽油不會造成任何健康危害，民眾不須過度恐慌。

她也強調，食品不是藥品，除了健康食品、嬰兒特殊營養食品及錠狀、膠囊狀食品、真空包裝即食食品，須事先審核再生產，一般食品上市前不須事先審查。

但為加強稽查，食藥署預計11月底公告「食品業者登錄辦法」，第一年先強制食品添加物業者登錄各項產品，之後逐年增加登錄業別，並附追蹤資料，以助未來稽查之用。