缺人手高薪也沒人應聘 快餐店無奈 求客勿晚來
老闆娘呻日做15小時捱不住
【明報專訊】做生意的固然希望客似雲來﹐但多倫多市士嘉堡區一處美食廣場的快餐店，苦於人手缺乏，對晚來的顧客又不好推拒，被迫將打烊的時間推至深夜，令年歲已高的店主也是苦不堪言，只好哀求顧客不要來得太晚﹐凸顯小商店在人手不足下面對的矛盾。
位於士嘉堡區皇朝中心的大泉快餐店，已是經營了多年的老字號。但這家店日前在Instagram上發帖稱﹕「我們正努力在晚上8是30分打烊，以便讓自己有時間為第二天做準備和清理。請不要在晚上8時30分之後才來，尤其是一下子來一大群人。我求求你們，我們已經難以為繼。」
員工身兼數職 無暇吃飯
帖子中有一位員工，連中途休息吃飯的時間都沒有，只能隨便找點東西充飢。還有一位員工要身兼數職，即使如此，因為人手不足，單是清洗工作就要多做一個鐘。
快餐檔的林老闆訴苦稱﹕「因為請不到人來做啊！我們每天一早8時左右就開工，一路做下來，以前9時左右關舖，做清潔、清洗，要為第二天開工備好料，要做到11、12時，太辛苦。我們都已經60多歲的年紀，捱不住了。」
她表示，如果是人手充足，就算是客人來得晚，一位師傅繼續烹飪，其他人可以繼續收攤的程序，那也都能應付得來。
「但現在只要有訂單，我們全部都要在那裏做，一直被拖住。客人要是8時半來，我們都可以接單。但有好多人，都9時、9時半了才過來，那就拖得太晚了。」
人手做不來只好推生意
林老闆稱，她一直登廣告請人但就是請不到，現在的人工已經很高，但她開高價都沒人來。連來詢問的人都沒有。「現在最少還缺一位大廚。不是我們要把上門的生意推出去，實在是缺乏人手做不來。」
有某家燒烤店招廚房幫廚，要求是「無需經驗，男女不限，可以現金，工多糧準。」薪酬已經開到每月4,000元。
而林老闆的帖子還是發揮了一些作用。「我們先是在Instagram上面發布了相關訴求，然後「多倫多博客」(Blogto)也來我們這裏了解情況，繼而把消息傳了出去，很快就有了一些效果。」
「像在昨天，大概7時50分的左右那些客人就來了。要是像在以前，9時來的都不稀奇。主要是星期六了，那些人出來消磨時光，很晚才過來進餐，就當是吃宵夜了。」
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