列治文旅遊局推廣斑點蝦 邀廚師分享食譜烹調心得
【明報專訊】為了推廣斑點蝦季，列治文旅遊局(Tourism Richmond)昨日於史蒂夫斯頓(Steveston)漁人碼頭舉行「斑點蝦日」暨海鮮慶典活動。雖然斑點蝦季已經開始了一段時間，但仍然未有減少民眾到場參與活動的熱情，有民眾表示，自開季以來，已經購買了四至五次斑點蝦。
斑點蝦日活動由昨日早上11時開始，列治文旅遊局邀請了多個不同單位及團體在場擺攤及表演，如現場樂隊演奏和雜耍等；其中最受歡迎的環節就是由專業廚師分享斑點蝦的處理方法和食譜，吸引了不少人停下腳步在場「偷師」。
廚師教授處理蝦腸竅門
大會安排了七場烹調示範，第一場就由列治文廚師塔基斯(Mert Takis)示範如何炮製一道「酸橘汁醃斑點蝦」(Spot Prawn Ceviche)。他首先與在場人士分享如何有效地把斑點蝦剝殼和去腸的秘訣，「首先將蝦尾扭開，然後再輕扭及拉開蝦頭，這樣蝦腸就會連着蝦頭一併拉出來。之後把斑點蝦『汆水和過冷河』，再用青檸及菠蘿汁醃製，再加上切好的各類蔬果，就成為一道非常適合夏天的開胃菜。由於這道菜只涉及少量烹煮步驟，所以仍可享受斑點蝦的鮮味，要配搭印尼蝦片一併進食，即可增加口感。」
住在漁人碼頭附近的市民李先生一家，亦是這場烹調示範的觀眾之一。他說在聽完講解後都對這菜色感到興趣，甚至已經索取了食譜，準備回家嘗試炮製。
李先生自開季以來已經在漁人碼頭買了四、五次斑點蝦。今次因為得知昨日有特別的斑點蝦活動，所以攜同太太和子女一同到來。
李先生說：「今日活動氣氛很好，現場音樂加上廚藝分享都很不錯。我們是第一年來到溫哥華，因此斑點蝦對我們來說都有新鮮感，而且本身都喜歡食蝦，加上也有親屬特地從美國過來品嘗斑點蝦，所以我們前後已經買了20磅蝦。這次多買了3磅，會回家嘗試煮『酸橘汁醃斑點蝦』。」
「斑點蝦日」昨日圓滿結束，但列治文旅遊局推廣斑點蝦的其他活動仍然會持續進行，包括在市內的合作餐廳會使用由漁人碼頭漁夫每日現捕的漁獲來製作菜色，並提供名為 「Dine About」的特別推廣優惠。活動會持續至6月16日。
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