• 2023.10.12
    星期四

世界之趣:新加坡 娘惹糕點

[2023.10.12] 發表
娘惹糕點色彩斑斕,傳統糕點的色素源自當地植物。(The Intan - Celebrating All Things Peranakan)(受訪者提供)
Alvin Yapp

【明報專訊】你愛吃糕點嗎?不同地方各有特色糕點,在新加坡、馬來西亞一帶,有種糕點統稱「娘惹」糕點。每款娘惹糕點色彩斑斕,顏色均來自當地植物,並切成小塊,方便用手拿起享用。

■知多點

娘惹文化

新加坡娘惹博物館創辦人Alvin Yapp說,古時由中國遠赴新加坡一帶工作的男性,與當地馬來女子結婚。娘惹,是指他們的女性後代。馬來妻子為迎合華人丈夫口味,運用當地獨有食材,包括斑蘭葉、椰子、蝶豆花製作菜式,又稱為娘惹菜;加上新加坡曾是英國殖民地,故菜式亦融入西方特色。

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[常識天下 第291期]

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