• 2022.10.24
    星期一

製潮式豆腐數十載 東主:政府輕視傳統工業人才

[2022.10.24] 發表
姚先生一生以古洞為家,1980年代開始經營豆品廠(圖),並於隔壁搭建寮屋與員工居住,方便工作。(鍾林枝攝)

【明報專訊】「生於斯,長於斯」為姚先生一生寫照。今年65歲的姚先生以古洞為家,無論居住地還是職場都位於古洞。祖籍潮州的他,秉承老香港人「獅子山下精神」,始終堅持「做得就做」,於1980年代在古洞北設立發記荳品廠至今,將家鄉乾豆腐發揚光大。政府收地在即,姚先生的豆品廠難逃逼遷命運,與廠房數呎之隔的居所同樣要搬,面臨「雙失」。他期望政府提供安置政策,提供約千呎的土地供其重新設廠,以繼續生產豆腐。

因應豆品工業生產特色,姚先生至今仍日出而作,日入而息。每日早上5點起身浸豆腐及曬豆腐,由於潮式豆腐製作過程繁瑣,需每小時檢查豆漿及豆腐品質,早年獲政府批准,於廠房隔壁搭建寮屋,與伙記一同居住,以便利工作。

就算逼遷不轉型

續香港品牌 傳家鄉鮮味

姚先生形容,自己一生都在古洞「打滾」,與周遭所有鄰居都認識,從未打算搬離,稱對政府收地徬徨,但亦無可奈何。他表明,自己未有打算將工廠轉型,仍希望有屬於香港自家製作的豆腐品牌,傳揚食品鮮味。

他稱,即使逼遷,亦「唔打算轉型及退休」,打算繼續「做好洐飽v。他又批評政府安置政策「唔公道」,認為不茩奎Е峇u業,並輕視傳統食品業的人才。

更多港聞
【明報專訊】西九龍總區重案組上周五(21日)展開行動打擊懷疑賣淫集團,拘捕一名已被報失蹤多時、擔任「扯皮條」的15歲少女及其22歲男拍檔,另... 詳情
失控越線撼樹 鐵騎士命喪新娘潭
【明報專訊】大埔新娘潭昨日發生致命交通意外。一名鐵騎士駕駛落地近3個月的電單車,昨早於新娘潭路近涌背時失控越過對面行車線猛撼路邊大樹,鐵騎士... 詳情
【明報專訊】一名六旬保安員昨早於灣仔皇后大道東200號的大廈巡邏時,懷疑失足從平台墮下至利東街商場,重傷昏迷倒楨梁E門外。保安由救護車送院,... 詳情
1200泳手渡維港 泳總盼明年名額復常 一成缺席率相若過往 一人檢測陽性無應賽
【明報專訊】新世界維港泳昨早順利舉行,是本港少數在新冠疫情下連續兩年舉行的大型體育活動。參賽者由灣仔金紫荊廣場公眾碼頭游至尖沙嘴星光大道,全... 詳情
【明報專訊】維港泳昨日順利舉行,體育專員楊德強在賽後表示,未來數星期會有多項體育賽事在香港舉行,包括國際七人欖球賽和壁球賽,認為只要疫情回穩... 詳情

明報網站 · 版權所有 · 不得轉載
Copyright © 2021 mingpaocanada.com All rights reserved.
Ming Pao Daily News A wholly owned subsidiary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
Vancouver Chinese Newspaper

5368 Parkwood Place, Richmond B.C. V6V 2N1 | Tel.: (604) 231-8998 | Fax: (604) 231-9881/9884 | Advertising Hotline Tel.: (604) 231-8992