• 2021.07.29
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副刊 > 溫哥華生活

遇熱分解 冷卻成「玻璃」<br>焦糖燉蛋外殼 一熱一冷變脆

遇熱分解 冷卻成「玻璃」
焦糖燉蛋外殼 一熱一冷變脆

芸芸甜品中，焦糖燉蛋（crème brulée）大概是數一數二的guilty pleasure：用匙羹輕輕敲碎表面的焦糖外殼，裏面配上滑嫩的... 詳情
今日必讀
溫哥華生活
「離枝」滋味減 <br>識食荔枝 嘗鮮勿過夜

「離枝」滋味減
識食荔枝 嘗鮮勿過夜

夏日水果中，紅皮白肉的荔枝，晶瑩清甜，自2000多年前已經深得古人歡心。當中最為人津津樂道的自然是杜牧的名句「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來... ...詳情
潮玩直立板 先學跪掌握平衡感

潮玩直立板 先學跪掌握平衡感

夏日炎炎，最近在社交媒體「洗版」的包括有大熱運動直立板。它看似容易上手，不少新手落場實戰，卻總是在站起來的一刻失去平衡而跌入大海。到底怎樣才... ...詳情
肥美脢頭披3層衣 香濃吉豬脆不停口

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式吉列豬扒（tonkatsu）不光是日本國民級美食，亦是我屋企的Son級人氣菜式。每當侄仔、侄女回港來我家作客時，一定指明要吃吉列豬扒，我每... ...詳情
輕鬆量度體脂率<br>家用脂肪磅 準唔準視乎設定

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家用脂肪磅 準唔準視乎設定

一個人是肥還是瘦，單看磅數、身形未能準確判斷，原因是脂肪和肌肉含量才是關鍵。 ...詳情
堅果 腐乳 鷹嘴豆<br>打造純素芝味世界

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打造純素芝味世界

近年的純素（vegan）潮流一直未減退，不少人從食物到化妝品，都要使用不含動物成分的產品，希望消除對動物的剝削。不過vegan並不代表要犧牲... ...詳情
時效短 須密密補搽<br>天然驅蚊劑 過濃一樣致敏

時效短 須密密補搽
天然驅蚊劑 過濃一樣致敏

夏天，為大家帶來的不止雨水，還有令人不勝其煩的蚊子。身處戶外，尤其植物或草叢附近，稍不留神就被咬得左一塊紅、右一塊腫。含DEET（避蚊胺）的... ...詳情
四川涼粉酸辣超「索」<br>自刮粉條 Q彈好玩

四川涼粉酸辣超「索」
自刮粉條 Q彈好玩

近年香港人愛上辣米線，天時暑熱都要吃一碗，適逢今個月教大家做四川菜，便一於順應這股麵食熱潮，示範炮製酸辣冶味又滑溜的四川涼粉。我會由基本步教... ...詳情
熱鑊冷油不黐鑊「太陽」出來了

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煎炒是我們炮製住家菜的常用煮食方法，但不論入廚新手抑或巧手主婦，應該也曾遇到一個問題——煎蛋或煎魚時，食材黐鑊底了，既影響菜式的賣相和味道，... ...詳情
國酒入饌 夏日醒神<br>剛烈茅台 為蟶子添醬香

國酒入饌 夏日醒神
剛烈茅台 為蟶子添醬香

中國人自古愛酒，愈烈的酒，愈受追捧。在香港，從前每逢喜慶擺酒，少不了來支「硬嘢」——干邑、XO，乾了它，才夠豪邁；而在內地商務應酬喝的酒一樣... ...詳情
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