• 2020.09.02
    星期三

疫下宅家每周多吃5磅食物
丟棄食物每戶年多浪費2000元

[2020.09.02] 發表
有調查指出加人在家煮飯容易棄掉更多食物。(加新社)

【明報專訊】一項新的研究表明,自從新冠疫情爆發以來,加拿大人丟棄了更多的食物。

達爾豪西大學(Dalhousie University’s)農業食品分析實驗室委託研究公司Caddle所進行的一項調查發現,加拿大家庭的平均食物攝入量,可能比疫情前高出13.5%,每周總共要增加2.3公斤或多於5磅的食物。

因為過度購買,加拿大全國每月會產生2000萬至2400萬公斤的額外有機廢物,每戶每年在食物上會多浪費2000元,而在2019年時,每戶每年多浪費1766元。

達爾豪斯大學食品分配與政策學教授沙勒博伊斯(Sylvain Charlebois)說,雖然加拿大人可能會扔掉更多的食品,但他們選擇在家吃飯,反而在整體上浪費更少的食品。

在疫情爆發之前,加拿大人在食品上花費的每一元中,約有40%用於外出就餐,但當疫情爆發後,這一比例降至10%以下。

人們扔掉更多食物的原因各不相同。研究發現,大多數原因都是計劃不周,例如食物在冰箱或冰箱中放置的時間過長(佔受訪者的31.3%)或在最佳日期之前沒有食用食物(佔受訪者的15%)。

但更多的是因為擔心被病毒污染而拋棄食物。這個數字在魁北克最高(14%),其次是卑詩省(13%)。1980年以後出生的加拿大人(千禧一代和Z世代)最有可能因為擔心病毒污染而扔掉食物。

儘管浪費增加了,但許多加拿大人仍在努力減少浪費。

34.5%的受訪者表示,他們吃剩飯的頻率更高,而22.5%的人更頻繁地把食物用容器儲存、冷凍或其他方式保存。一些消費者也愈來愈多地食用過期的食物,儘管有些消費者說他們實際上吃得更少。

沙勒博伊斯表示,食品公司設定過期日期通常是保守的估計,目的是為了保護公司免受不良媒體和訴訟的侵害,但許多人將其視為天經地義。而現在更多的人希望減少浪費,可能會依靠自己的判斷力來判斷產品是否還能食用。

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