帶飯預埋同事 日慳10個外賣兜
餓了，買外賣。回家開餐，先打開膠袋(1)，拿出盛着例湯的膠兜(2)，掀開蓋子(3)，拿起膠匙羹(4)喝兩口，撕開膠套(5)拿出筷子(6)，打開飯盒(7)便吃。飽了，用長匙羹(8)篤個檸茶個杯(9)，再放入飲管(10)啜，啊，透心涼……整個外賣共製造了10件即棄廢物。在全日禁堂食令生效那兩天，Natalie望着同事這樣叫外賣，想起他們之前看到她帶飯時的玩笑話，「可唔可以落order叫多一個？」，想想，其實都可以。於是她開始每天為一眾同事多預備約10個「抗疫飯盒」，如此堅持超過10天，省下了百個外賣即棄餐盒，用以上條數，更已減少千件垃圾。
文：曾曉玲
圖：受訪者提供、曾曉玲
「都ok啊。」戴着口罩的Natalie有雙腰果眼，常常笑得臉上有兩弧親切的彎。她每天返九放六，家在將軍澳，這天約我去附近街市買菜，從肩膊上好大一個袋拿出巨盒，在冷凍食品檔前開盒夾進差不多兩磅雞翼，然後又拿出兩個黃色膠碗，原來是同事吃米線外賣後洗剩給她的，去買車厘茄，看檔阿姐都讚這容器好，更均真地先為膠碗磅重再計番茄仔重量；海鮮檔哥仔接下膠碗，把鮮蝦塞進去，不過信不過那碗蓋，cool cool地拿條橡筋綁好。「我本來想讓他連橡筋都不要用的。」Natalie離開街市時偷偷跟我說，不過她知道有時互諒互讓也是這裏的交流之道。
問起她為何願意每天為一班同事預備飯盒，她笑笑說都ok，同事反應同樣ok，沒有古怪要求，還怕她辛苦，說哪天不想煮了，告訴他們一聲「聽日冇飯食」便可。以往她會為自己和同公司的男友預備兩個飯盒，「去到限堂食令，食飯個個叫外賣，我見到嘩咁多膠嘅，就想其實幫他們整都ok吖」。一招手，二變四、四變八，愈來愈多同事落order。
如何照顧12 人胃口？
她的公司在青衣，幸有公司車往返，提大袋飯盒最重也是上車落車時，不過開頭同事給她玻璃盒，實在太重，她另買些12蚊店的膠飯盒，算過之後若不作飯盒也合用，又易疊起來放入袋，方便很多。公司附近只有一間大家樂和一間「頹飯茶餐廳」，茶記食個飯都60港元，「有同事是無飯家庭，晚上又是吃大家樂」，如今每人酌量付個30港元，午飯就有住家飯吃。
一個人煮十二個人飯，也有許多細微心思。例如煲飯要分兩轉，她這陣子煮紅米，有同事腸胃弱吃不來，便煲一轉白米一轉紅米；有人不吃牛但不怕牛汁，煮牛肋骨時就加些豬仔骨。同事建議過煮一大盤餸讓他們自己盛就好，「我想過不是太好，到時10個同事盛多盛少又會有些不好意思，我就說分開好些，影相靚啲嘛」。除此之外，基本上她煮什麼同事吃什麼，「是omakase，廚師發辦，哈哈」。
她成長於有七兄弟姊妹的大家庭，早已身負一人煮一桌筵席的工夫，看她出入街市不到15分鐘買齊食材便知是廚藝高手。她說每天下班準備好所有飯盒，要到10時多才完成，雖是辛苦，但自己愛煮，同事又愛吃，是雙贏。可惜她快要離職了，都想過會否轉行用這門手藝為生，「所以我說他們是白老鼠，有時都中伏㗎﹗」試過煮通菜，翌日叮完顏色會變暗沉，賣相不討好；也試過遇上街市愛用膠袋的阿姐，幫她秤了兩磅雞翼袋起，煮時才發現每人只分到兩個，只好斬半將二變四；又或盒子未裝滿，她動動腦筋煮個日式蛋卷加料，又豐富些。
同事分工清理飯盒
一周五天，她仍喜孜孜地每天構思不同餐單，同事現在慣了吃過飯三兩到pantry，一人落清潔劑、一人過水、一人抹乾，把乾淨的飯盒還給他們口中親愛的「Nat豬」。也累的，Natalie說，「初初整純粹覺得他們冇得食，諗諗吓唔係喎，我咁環保L，每日慳到十個發泡膠飯盒，就覺得好有意義」。她在此分享一周五天有菜有肉的「抗疫飯盒」配搭，加多三天示範同樣食材的變化，其實自己一個帶飯也可做三文治，兼附幾種三文治款式，那是她之前自己帶飯也會預備的，「不過有些男同事怕吃不飽，其實幾大份的，我會早上吃一份、午餐吃一份，加個雜菜沙律可變飯盒」。帶飯可以由容易的一步做起，她也記低其中一個飯盒的食譜供大家參考試試。
韓式番茄甘筍豬仔骨
材料：3至4人份
?豬仔骨 半磅
?甘筍 2條
?韓式醬 半樽
?洋葱 半個
?蒜頭 幾粒
?番茄(可用車厘茄) 2個
做法：
1. 首先處理豬仔骨，用2茶匙鹽塗勻豬仔骨，再加水浸15至30分鐘
2. 將豬仔骨洗乾淨，加半樽韓式醬，加切絲洋葱及切粒蒜蓉，醃1小時
3. 豬仔骨落鑊煎至少許金黃色，在鑊中間預些空位，爆香醃料裏的洋葱，再落醃肉餘下的汁料及甘筍，慢火煮多20分鐘至熟，中途可加番茄煮，上碟前再大火收汁
註：
冰鮮豬仔骨烹調前可用淡鹽水浸15至20分鐘，有助清除冰鮮肉雪味及污物，雞翼也可用此方法。
