吃大蒜可調節免疫力、保護心血管及維持腸道環境，無論中、西式料理都愛用。

今年列治文大蒜節適逢十周年，主辦單位「The Sharing Farm」準備自家栽種的三種大蒜，其中一種名為「音樂大蒜」(Music garlic)，令人驚喜原來「音樂」也能吃！ 文：陳泓銘

一年一度的列治文大蒜節本周日開鑼，調查顯示，全球每個人平均一年吃掉10磅重的大蒜，加拿大去年光進口大蒜就接近1.9萬噸，可見大蒜在飲食上的重要性。主辦人Sarah Drewery表示：「今年預估將有5千人參與盛會，現場將銷售超過1000磅重的本地大蒜。」

大蒜節是一場大蒜農家與美食家的盛會，參與者將可藉由現場專家介紹，了解大蒜的不同品種、種植方式，還能學到烹調大蒜的配方。

該盛會主要將展示及販售三種從The Sharing Farm成功栽種的大蒜，包括俄羅斯紅大蒜(Red Russian)、音樂大蒜及意大利紫皮大蒜(Purple Italian Softneck)等，全都是出自The Sharing Farm自家生產的有機蒜頭。

Sarah表示：「這三種各有不同風味，俄羅斯紅大蒜及音樂大蒜屬於Hard neck，在蒜的中間有一根長長的硬梗，就是Hard neck；意大利紫皮大蒜則是Soft neck，中間無硬梗。」她笑說：「你若要問我為何叫做Music garlic，我也不曉得呢。」

10大廚獻10料理

最令美食家期待的是，Sarah說：「今年最大重頭戲，就是由十家餐廳名廚現場製作十道大蒜料理，包括Hyatt酒店推出的燒烤豬肉薄餅(BBQ Pork Bannock)、Marriot酒店的燒烤子排與大蒜沙葛甘藍沙律(Baby Back ribs, spicy BBQ sauce and Garlic Jicama kale slaw )、Westin酒店的牛肉小漢堡(Beef Sliders)及River Rock酒店的香蒜醬燜肋排佐醃蘿蔔沙律(Garlic Soy Braised Short Ribs with Pickled Carrot Salad)等料理，令人聽了也「十」指大動。

特別的是，現場還可以試吃大蒜口味的冰淇淋，主辦人Sarah Drewery說：「這是每年最受歡迎的一項，尤其最近天氣炎熱，吃口大蒜冰淇淋，那特殊的口感，保證消暑。」問她製作大蒜冰淇淋的「秘方」，她賣關子地說：「你要到現場詢問才知道哦。」

Sarah並透露，現場將銷售超過1000磅重的本地大蒜，「每年幾乎都供不應求，今年預估有5千人參與盛會，所以特別準備比往年多一點的量，應該也會全部售光。」她也不忘提醒，「因為不是每隻狗都能吃大蒜，同時，也為了安全考量，所以請勿帶狗狗前來哦。」

2018第十屆大蒜節

時間：8月19日早上10點至下午3點

地點：Terra Nova Rural Park

(2771 Westminster Highway,Richmond)

入場費：自由捐贈

停車費：現場免費停車

網址：https://richmondgarlicfest.com