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漁農自然護理署農業主任(園藝)陳益民博士指出,蔬果因不同環境因素,會出現不同的生長情况,歪果雖然形狀奇異,但不影響其食用價值和味道。(劉焌陶攝)
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[昔日明報]

 
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 蟲咬石阻生歪果 怪相味美勿嫌棄

【明報專訊】到街市買菜時,曾否見過彎彎曲曲的茄子、連體番茄或多腳蘿蔔?很多市民會以為這些蔬果長得醜就不新鮮,甚或懷疑是否受輻射而不宜食用;有專家解釋,天然種植的農作物會因不同環境因素影響生長,如被石頭阻擋、先天授粉不均、被蟲咬及受天氣影響等(見表)而可能形成「歪果」。專家指出,這些因素都不影響其食用價值,並且安全食用,着市民不要嫌棄。

明報記者 李詠珊

「果實長得不如一般的皮光肉滑,對農夫來說很平常」,漁農自然護理署農業主任(園藝)陳益民博士指出,「歪果」是指外表不太一樣的蔬果,「長得不太漂亮,有少少偏離正常生長狀態」,形狀或顏色不同,商業價值亦受影響,如偏離的程度太大,農夫就會自行食用。

專家﹕非受輻射基因改變

歪果可分兩種,一種是表皮與一般蔬果不一樣,如又紅又青的番茄;另一種是果形有所不同,即果實彎曲、「連體」或「多腳」的形狀。陳益民解釋,歪果的形成跟種植條件有關,「無分冬天或夏天,視乎不利生長因素多少而定」,例如蟲害或授粉不均,農作物會作出不同反應,「歪果並非受輻射或基因改變而造成,其營養及味道跟一般蔬果沒分別」。

陳益民又稱,農夫會盡力減少歪果,種植根莖類蔬果如蘿蔔或甘筍等,會先把土壤翻好,移除沙石,令根莖類蔬果有空間「打直生長」,避免長成歪果,「所以當聽到有人說要用農田起屋,一下子變成石屎地,我就好心痛,因為這些土地都是農夫花好多心機,才會有這麼好的土壤種植,有些好土地更是一代人努力的成果」,有經驗的農夫有較多知識,減少歪果的生長,而較新開闢的農地或經驗較淺的農夫,相對會種出較多歪果。

蔬菜統營處推廣主任陳家儀稱,現時本港每日約有2%的蔬菜供應來自本地農夫,而蔬菜統營處不時會從本地農夫收到歪果,若歪果表面沒有很大的「傷口」,只是形狀較彎曲或奇異,都會照常出售,而歪果的比例其實不高,很多時一籃中只有數個。冬天時本地農夫會多種果實類或根莖類蔬果,比例上就會有較多歪果出現。她又稱,大部分市面的本地農場菜都經菜統處篩選,所以流出市場的都不太「歪」。

市民嫌棄歪果怪異

菜統處切好售食肆

陳家儀強調,歪果的食用價值跟形狀正常的蔬果一樣,曾聽說消費者嫌棄歪果的奇異形狀,認為較難處理,亦擔心是受輻射所致,她希望大眾明白歪果的形成是不同生長環境因素所致,不影響其營養或新鮮程度,菜統處有時亦會把歪果處理好再出售,以免浪費,如把歪果切好出售給餐廳或酒樓使用。

 
 
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