【明報專訊】10年前四川汶川大地震，除了傷亡慘重，亦破壞當地農業。其中一個原盛產木耳的重災區什邡市，當地以傳統方法培植木耳的農戶致力恢復生產，但同時加劇培植時所產生的有毒物質及廢料。香港理工大學師生研發「菌絲子彈」，農民可直接將子彈插入培植包內，減少中毒及空氣污染。

理大應用生物及化學科技學系助理教授陳玉成表示，當地有5000個農戶，每年生產約5萬公噸木耳。他解釋，當地人用傳統方法種植木耳，即是將粟米芯及木糠等廢料製成種植包，以燒煤方式高溫蒸木糠包消毒；接�荓N木耳菌種混入種植包內，但放入菌種過程需要在一個密封的木箱內進行，其間更要不停釋放甲醛以免培養出其他真菌，影響木耳生長。

免甲醛減PM2.5 學生赴川示範

甲醛含有毒物質，甚至致癌，嚴重影響農民的身體健康。陳玉成與學生於是共同研發「菌絲子彈」，即先在小木籤上培植菌種，以酒精消毒，農民只需將子彈插入種植包便可待木耳生長，不再需要用甲醛消毒。他們又推動農民使用天然氣來高溫蒸種植包，減少排放污染空氣的PM2.5等。他說正與大灣區創科公司商討大量製作，一個子彈約售1毫，與以前農民人手混入菌絲的成本約1.5毫比較，不但較傳統方法更便宜，產量亦相同。

每名理大學生均須參與服務學習課程，其中在2013年開設「教育農民更健康地生產食品」課程，由應用生物及化學科技學系教授帶領學生前往四川什邡市，進行農村服務計劃一周，為當地農民設計合適的種植方法。學系課程主任陳頌恩補充，團隊同時幫助農民循環再用種植包，教導其培養蚯蚓，增加廢料中的氮素，將其轉化為可種植植物的泥土。