【明報專訊】大溫地區第一架原住民食物餐車昨日啟業，社會人士認為對於維繫族裔和諧，將有貢獻。該輛餐車名叫Mr. Bannock，由Paul Natrall經營兼擔任大廚。他聲稱，希望將傳統食物與現代飲食潮流作出結合。他把自己烹製的菜餚稱之為原住民融合菜(fusion Indigenous cuisine)。他說會採用史高米殊部族(Squamish Nation)的食材，包括漿果、煙熏野生三文魚、煙肉，並以原住民的傳統方法炮製，比如是陶土烘培、石頭烘培等烹煮方法。

他說自小便跟隨祖母及家族其他女性學習廚藝，學成後即為家族烹調食物，更開設食物到會公司，又在社區學院教授原住民廚藝。

他的餐車昨日在北溫哥華的聖保祿教堂(St. Paul's Church)啟業，得到不少人士光顧，包括北溫哥華-龍士代區(North Vancouver-Lonsdale)的省議員馬博文。她親自品嚐食物後，大讚好吃，並認為分享傳統美食可促進族裔和諧。