【明報專訊】日本沖繩是香港人旅遊熱點之一，當地出產的海葡萄深受歡迎，惟香港甚少地方有售。職訓局轄下香港高等教育科技學院(THEi)師生正研究將可淨化污泥及污水的細菌製成滴液添加劑，適用於一般家居魚類飼養濾水系統，配合水溫及鹽度等，市民有望日後可在家居自行養殖及品嘗海葡萄，不用千里迢迢赴沖繩。 「綠色魚子醬」沖繩特產 海葡萄屬可食用藻類，外形如一串袖珍版葡萄，生長於海中，味道鹹鮮，有「綠色魚子醬」之稱。海葡萄在沖繩是熱門的產品，但價錢並不便宜，本港亦少地方有售。THEi食品科學及安全(榮譽)理學士3年級學生周忠霆及洪天欣暑假期間在深圳一間養殖海葡萄的公司實習，有見內地積極發展相關養殖技術，兩人期望將技術簡化並推廣至家居養殖。 洪天欣指海葡萄由苗到長成供食用，約需40天時間，而在香港種植海葡萄有一定要求，除了要維持水溫在約20℃，另需先去除自來水的氯氣，及添加部分所需礦物質、適量海水素及鹽。 由苗到長成供食用約需40天 食品與健康科學學系二級特任導師張誼靜解釋，有養魚的市民對上述的要求並不陌生，而器材如恆溫器等，在一般水族店可購買得到；相反，因海葡萄生長期間會產生有機物，需要產甲烷八疊球菌(Methanosarcina spp)、菌膠團(Zoogloea spp)等6種細菌分解，達至淨化污水的效果，團隊正研發將相關細菌組合製成滴液添加劑，方便市民加入家居魚類飼養濾水系統中，預計需時2至3年始推出市面。 料研究2至3年 職業訓練局(VTC)將於10月21日至29日參與由創新科技署於香港科學園舉辦的「創新科技嘉年華2017」，屆時VTC除展示海葡萄養殖系統，另有主打環保，介紹近40種魚類的「互動虛擬水族館」，及透過高速拍攝，和與玩家對打的「氣墊球手機械人」。
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