中華智叻星：學做圍村手粉 守護文化遺產

（圖一）

（圖二）

【明報專訊】小四S班跟隨保良局香港道教聯合會圓玄小學四年級的方天琳(圖一右)及梁若晞(圖一左)來到元朗洲頭村「傳統圍村文化之家」，一邊學做非物質文化遺產——香港傳統食物「手粉」，一邊認識圍村的祭祖與飲食文化！

「傳統圍村文化之家」創辦人、新界五大氏族之一文氏的後人文英嬌(圖二)，將手粉、茶粿、清明仔、番薯餅四種圍村糕點申報為香港非物質文化遺產項目，並舉辦圍村食物工作坊，希望承傳圍村飲食文化。初次接觸手粉的天琳和若晞對圍村食物認識不多，但天琳觀察到「圍村食物多是甜品，如茶粿、缽仔糕」；若晞更發現一個「秘密」：「圍村食物大多以糖、花生製成。」原來以前圍村種植稻米，土地較貧瘠的後山則會用來種花生，因此圍村有很多食物以花生製成！圍村人重視祭祀，手粉以前是圍村人七月節(即農曆七月十四日)的祭祖食物，但時至今日，手粉和茶粿等祭祖食物已不再講究進食時節，想吃就可吃了！

《智叻Smarties'中文 334期》

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