【明報專訊】工聯會及業界代表早前宣布將「豬肉佬」正名為「肉類切割技術員」，僱員再培訓局與工聯會合作推出「豬肉切肉員」及「屠宰員」基礎證書課程，昨日公布下月正式開班。兩個課程均分理論及實習兩環節，而切肉員課程更包括教授銷售豬肉產品技巧及英語詞彙，方便日後在街巿肉檔工作時與買餸的外傭溝通。學員畢業後首3個月試用期月薪可達1.3萬元，如表現良好，業界指試用期後願以月薪1.8萬元聘請。兩課程名額各20個，僱員再培訓局將於本月22日舉行簡介會及招生面試，暫已有130人登記出席，大部分為中年人，料最少3人爭一學額。 教英語銷售技巧 助與外傭溝通 報讀兩個課程的學員需接受為期一個月、課時120小時的基本訓練，當中包括理論課如行業概况、豬體結構，以及實戰技巧如屠宰機器操作及切割豬肉技巧等。完成筆試並畢業後，學員可入職為肉類分割技術員及初級助理屠宰員，並獲3個月試用機會。在上水屠場工作的屠宰員試用期月薪1.29萬元，當中包括車費津貼及勤工獎；肉檔切肉員則有約1.3萬元月薪。課程由工聯會開辦，導師有10年經驗，當中包括最少5年授徒經驗。 肉行商會﹕保證「培養幾多收幾多」 香港豬肉行總商會理事長許偉堅說，現時掌握全面切肉技術的切割員大部分年逾60，如不加入新血，將出現斷層，業界欠最少300名切肉員，希望課程可發掘有心加入行業的「切肉大軍」，將來成行業精英、「做老闆」。許說，如學員表現良好，完成試用期後，業界願以兩年合約聘請，屆時切肉員月薪可達1.8萬元，保證「(課程)培養幾多，收(聘用)幾多」，兩年合約完結後，切肉員「身價」可達月薪2.7萬元。五豐屠房(香港)董事總經理戴和恩亦說，屠房環境並非想像般差，已趨向自動化。 現時已130人有意報讀課程，即最少3人爭一個學額。被問及揀選學員的準則，許偉堅說不論男女，只要有一般勞動的體力即有機會獲聘，最重要是有熱誠，「唔會玩玩吓」。 僱員再培訓局行政總監吳家光稱，課程預計下月開班，首屆學員將於6月畢業，完成3個月試用期後，如畢業學員獲聘情况良好，最快可於年底再開班。
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