【明報專訊】廣東省�嶺p委日前發布「汕頭牛肉丸」的食品安全地方標準，明確規定凡標識為「汕頭牛肉丸」的銷售商標，牛肉含量必須達到九成以上，未能達到此標準含量的，則不可標識「汕頭牛肉丸」銷售商標，一經發現監管部門 將可依照《食品安全地方標準──汕頭牛肉丸》進行嚴格監管和處罰。

嚴格規範色澤氣味

據了解，條例將於今年9月1日起實施，除了規定牛肉含量需超過九成外，對牛肉丸的色澤、氣味、技術要求、檢驗方法、生產加工過程等方面都有嚴格規範。

「汕頭牛肉丸」以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。據悉「汕頭牛肉丸」每日外銷四十噸以上，全年外銷達一萬多噸，加上內銷市場，年產值超過十億元人民幣。

近年，部分「汕頭牛肉丸」生產商為降低成本，在生產過程中添加其他肉類及使用非法添加物，甚至牛肉丸�堣ㄖt牛肉。