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肥媽自小培養廚藝，煮「紅運笑蝦蝦」易如反掌。（攝影：孫華中）

肥媽煮茄汁蝦時特別加入韓式辣醬，令菜式更美味。（攝影：孫華中）

「紅運笑蝦蝦」（攝影：孫華中）

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「紅運笑蝦蝦」食譜

【明報專訊】材料：

雪蝦8隻

蕃茄醬(2湯匙)

紹興酒(2湯匙)

韓式辣醬(1湯匙)

番茄 4個(切件)

葱(切段)

雞粉(1茶匙)

蒜、乾葱

做法：

1. 雪蝦解凍，開邊切好

2. 蒜頭及乾葱切茉，葱切段，番茄一開四至六件

3. 番茄醬、韓式辣醬再加上紹興酒，製成調味料，拌勻，備用。

4. 開火熱鑊，加油，爆香蒜頭及乾葱

5. 加入蝦及雞粉

6. 蝦半熟後，加番茄及調味料，炒勻。

7. 加入葱段，炒勻

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