黃錦星沈祖堯剩菜煮佳餚

[2016.01.29] 發表
(中大提供圖片)

【明報專訊】中文大學昨舉辦「剩宴」,主禮的環境局長黃錦星(左)及中大校長沈祖堯(右)即席以菜頭菜尾煮餸,示範如何充分利用食材,避免製造廚餘,並與參加者一起享用「剩食」。沈祖堯表示,於2013年9月推行「惜食在中大」計劃,鼓勵師生珍惜食物,並回收廚餘,期望在兩年內減少兩成廚餘量。中大指過去一年廚餘量比對上一年減少了近兩成,根據大學飯堂剩食調查,沒有剩食的食客比例上升了13%。

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