市集推食物可持續 手工麵包有捧場客

（蘇智鑫攝）

【明報專訊】太古坊同社企honestly green合辦糖廠街市集，希望推廣食物可持續發展，當中�檭E頭亦積極向市民推廣健康有機食物概念。手工麵包店Levain創辦人�麊赤豆鶿掬v(圖)話，透過呢類市集可以同客人直接交流。市集客人幫襯過會返�薄A甚至會請教佢�]關於�鰜峊蠷蒺楛d麵包�黻暋D，但地舖就未必做到呢種交流，「�鬖a鐵站���曮�人，買完就直接走，唔會停低了解麵包」。

李炳權又話香港�巀悒]有好多添加劑等，所以好支持阿仔「食物革命」�鼤z念，製作無害地球�巀悒]。李爸爸負責�鬗嵽~推廣，講笑話自己係「人肉錄音機」，將阿仔教佢�巀悒]知識同客人覆述一次。「用天然酵母造�巀悒]，成本貴三分之一，但係麵包�嚗u性顯而易見，撳落去真係會彈番上�薄v。

呂先生夫婦亦專登去買健康麵包，認為�M家市面上�巀悒]唔健康，「食雞尾包都要挖走椰絲，因為太甜」。

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