春日養生
身心解毒

冬藏春生，每逢到了春暖花開的季節，就要讓身體釋放冬季時所累積的毒素。

排毒方法很多，但只要稍微用點心，就能找到幫助自己身心放鬆解毒的DIY好辦法，而且還能培養出更健康的生活方式。這大概才是慶祝春臨大地的最好方式吧！

飲：自製解毒紅菌茶

第一次聽到「kombucha」這個名字，還以為是「功夫茶」的一種彆扭的音譯。後來才知道，雖然它的確和茶密切相關，味道卻和普通的茶葉有天壤之別，有着酸酸甜甜的味道，對味蕾更有親和力。在健康有機食品店，你時常能看到這種紅菌茶飲品的身影，經營各種發酵健康食品的Cultures for Healths創建人Julie Feickert就介紹道，「紅菌茶是用『茶菌』發酵而成。所謂的茶菌包含有酵母和益生菌，含有大量的B族維生素。」

可別小看了這模樣普通的茶飲，近年來「紅菌茶」已經成為了眾多荷李活女星們的最愛之一，比如Gwyneth Paltrow和有「天山童姥」之稱的哈瑞·貝利(Halle Berry)就都說自己是紅菌茶的粉絲。之所以會受到女星歡迎，是因為紅菌茶不僅含有豐富的益生菌和酶，同時還含有可協助肝臟清理身體垃圾的葡萄糖醛酸(gluconic & glucuronic acids)。看來，正適合春季用來幫助身體清除垃圾和恢復活力呢！

在健康店可以購買瓶裝的紅菌茶飲品，不過價格並不便宜。Julie Feickert建議可以買來紅茶菌酵母自己DIY，「這樣算下來成本每加侖只需要$2，而且每次發酵後，酵母可以再次使用，你可以不斷地為自己製作紅菌茶呢！」

紅菌茶製作

所需工具：

一個玻璃罐、一個塑料或者木質長勺(不能用金屬，因為會和茶菌產生化學反應)、一張透氣的布或者紙質咖啡過濾網(用來覆蓋玻璃罐)、一圈橡皮筋(用來固定)

所需材料(製作1加侖的紅菌茶)

● 一份茶菌(通常被稱作「SCOBY」，全稱是「symbiotc colony of bacteria and yeast」，即「共生菌和酵母」，也就是紅菌茶得以發酵的菌種。)

● 2tbsp或者8個茶包的茶(最常用的是全發酵的黑茶，也可以使用烏龍茶，會讓味道更柔和一些)

● 1杯白糖(如果要追求更加有機健康，可以使用Organic Evaporated Cane Crystals)

● 1杯蒸餾白醋(或使用以前發酵好的紅菌茶)

● 13到14杯純淨水

步驟：

1、將開水和糖倒在罐子裏，攪動直至白糖溶化。

2、茶倒入糖水中讓它泡開。等茶水冷卻到室溫。如果使用茶包，可在10分鐘後拿出來。如果使用散茶，泡後要確保把茶葉取出。

3、將茶菌(scoby)和醋放入冷卻後的茶水中。

4、用布套住瓶口，用橡皮筋扎緊。因為要讓茶水能夠呼吸，所以千萬不要用不透氣的瓶蓋。

5、選擇一個好的地方放置茶罐讓它慢慢發酵。最好是攝氏21到26度並且通風的位置，避陽光 直射，遠離其他發酵食物(比如酸奶等)。發酵過程不要去攪動茶水。一般等待5至7天之後就能發酵好。對於第一次發酵的人來說，Julie建議在第7天之後，每隔天使用吸管嘗一點茶水，以決定發酵到怎樣的程度，能達到自己最喜歡的味道。發酵時間愈長，紅菌茶的味道愈酸、愈像醋。

6、每次製作紅菌茶後，茶罐上方會浮出一層新的茶菌，可以保留下來製作新茶。

食：隔夜燕麥 甜而不糖

冬季吃過多甜食和火鍋後，身體恐怕也積累了過多的糖分和垃圾。但是，誰也不想接下來吃無滋無味的「健康食譜」吧。其實，少糖，並不一定就意味着完全不要甜味。營養師Lianne Phillipson-Webb說，「想給身體減負，減少糖分的攝入不是一件輕易能做到的事情。我常常給我的客人推薦燕麥早餐。不過，這可不是超市裏買的袋裝楓糖燕麥，而是自己在家製作的。就像下面這個食譜，通過梨子來提供甜味，不僅能滿足味覺，還能給身體提供纖維。再加入藍莓，又能增進抗氧化性呢。」

隔夜燕麥製作：

材料：

1杯全麥燕麥片、1杯水、半杯到1杯牛奶、半個梨子、1/4杯藍莓

步驟：

1、將燕麥片和水倒入小鍋中，放置一個晚上。早上起來後，稍微加熱，並且加入牛奶進行攪拌，再放入梨子和藍莓。

2、隔夜燕麥因為浸泡了一個晚上，相當於已經進行了提前消化，就可以讓身體更容易吸收。在健康美味的同時，又非常方便，大大減少了早起準備早餐的壓力。

味：自配解毒香薰油

除了飲食，要讓身心放鬆和解毒，還可以利用精油的香味和功能，讓自己的味覺和皮膚都來一次大清洗。香薰治療師Sue Charles則說：「按摩是香薰療法中最有效的方式，因為它能對身體的循環系統產生有益的影響。」原來，最好的香薰療法，就是配好精油作為按摩油，給自己或者與親密伴侶相互按摩呢！

如果想要進行最有效的解毒香薰，Sue推薦這樣搭配精油來製作按摩油：2滴杜松精油(juniper)、1滴茴香精油(fennel)、1滴西柚精油(grapfuit)和1滴柏樹油(cypress)，將它們混合在10ml的基底油(比如橄欖油、椰子油、葡萄籽油)中即可。「用這樣的按摩油來按摩後背、腹部和腿部，可以達到最好的效果。」此外，如果不想費力按摩，那麼浸浴時加入這些解毒香薰精油，也能達到解毒的效果！

文：何泳杉