金桔不僅含有多種維他命、碳水化合物等，營養價值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。金桔具有生津止渴，理氣解鬱，健胃消食，化痰，醒酒的功效，還能增強抗寒能力呢。下面介紹金桔的幾種吃法。
金桔的功效和作用
金桔又稱「金柑」，可理氣、解鬱、化痰、止渴、消食、醒酒，《本草綱目》稱金桔「酸、溫、甘、無毒」；「主治下氣快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳」；「療嘔噦反胃嘈雜、時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰」。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰，適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓，直管硬化者食用。
金桔果皮的維他命C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和奇異果媲美，此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養較高。
金桔果實含豐富的維他命A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。金桔亦含維他命P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生薑同煎，可治 療受寒噁心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。
金桔的五種吃法
1. 生吃金桔
金桔中含有大量的維他命C，而且金桔皮也是很有營養的，先洗乾淨，然後連皮帶肉一起放在嘴裏嚼着吃就行了。
2. 糖漬金桔
A. 先清洗乾淨，用鹽水浸泡約10分鐘；
B. 然後把金桔縱切6-7刀，壓癟並去籽，放入碗中，在上面放入適量砂糖醃制2-3天；
C. 待砂糖融化成液體狀(少量塊狀砂糖也可以)，放入鍋中大火燒開，再轉小火慢慢熬制至粘稠狀，裝盤放涼後食用。
3. 金桔醬
A. 先將金桔洗乾淨，剝掉外皮，果肉去籽留用；
B. 果皮則放入開水中燙2-3分鐘，撈出備用；
C. 然後把果肉和果皮都放入果汁機中打成醬汁；
D. 倒入鍋中，再加入鹽，砂糖，麥芽糖熬制(小火)15分鐘左右。
4. 金桔雞翅
A. 先取出雞翅，加入少量油、鹽、生抽、料酒醃制1小時左右。
B. 再把金桔洗乾淨，豎着切幾刀並
壓癟；
C. 然後待油鍋燒熱後，放入雞翅煎至兩面金黃，加入醃雞翅的汁，適量水；
D. 待湯汁收的差不多放入金桔燜5分鐘，即可裝盤。
5. 金桔檸檬茶
食材：金桔8顆，檸檬半個，冰糖3顆，水適量。
做法：
A. 將金桔洗淨，其中5顆榨汁，3顆用刀劃出5至6道刀痕，便於金桔中汁水流出；
B. 將半個檸檬切3片備用，剩下的檸檬榨汁待用；
C. 將金桔汁、檸檬汁、冰糖3顆放入杯中，沖入1/4的開水，攪拌均勻，再加入金桔，持續加入熱水至水杯3/4左右，處即可飲用。
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