【明報專訊】研究報告指出﹐糖可能與致命疾病有關聯。民眾要想了解自己攝取的糖分有多高﹐在加拿大衛生部現有食物標籤法下﹐一點也不容易﹐相信這個情況短期內也不會改變。

報告說﹐糖和糖尿病､腦退化症(前稱老人癡呆症)或有關聯。

加利福尼亞大學(University of California)兒童癡肥專家勒斯泰醫生(Dr. Robert Lustig)說﹕「糖的毒害豈止卡路里。」

人們慣聽食物油鹽多的壞處﹐食物營養標籤卻沒有建議糖分的每天攝取量限度。加拿大衛生部也沒有建議﹐民眾每天最多吃多少糖。

加拿大食物及消費者產品協會的代表說﹐沒有需要建議每天的糖分攝取限量。

衛生部人員不肯接受加拿大廣播公司採訪﹐談論這個問題。但1名前衛生部僱員說﹐衛生部認為沒有必要提示人們﹐糖是長期病患的罪魁禍首。

加拿大統計局說﹐加拿大人每天平均吃26茶匙糖﹐即每年40公斤或20包糖。美國心臟協會(American Heart Association)建議﹐男性每天不能攝取超過9茶匙糖﹐女性最多6茶匙。

加人每天平均吃26茶匙糖

勒斯泰醫生說﹐糖由葡萄糖和果糖組成﹐在人體分解糖分的過程中﹐糖可說有毒物質。「人體代謝多餘的果糖﹐肝臟只能把它轉化為肝臟脂肪﹐而肝臟脂肪帶來一連串新陳代謝症狀。」有人不同意勒斯泰的理論﹐包括醫生和食物業界。

多倫多聖米高醫院的西文皮珀醫生(Dr. John Sievenpiper)質疑勒斯泰的方法和觀點﹐亦即從國際食物供應中﹐糖是預示全球糖尿病比率的一大因素。

西文皮珀指出﹐勒斯泰說更高的糖攝取量和癡肥率上升有關聯﹐但在同一期間﹐瓶裝水的飲用量也有上升。

西文皮珀不建議民眾多吃糖﹐但說人們要慎言﹐不要隨便說﹐果糖是主要成因﹐造成多種健康問題。

加拿大食物及消費者產品協會科學及監管事務副主席坦納卡(Phyllis Tanaka)也說﹐她對勒斯泰的研究存疑﹐沒有為他的糖分研究擔心﹐認為消費者也沒必要憂慮。