佔世界人口1/5的中國，農業一直是國家發展的重中之重。過去70年，中國曾在前30年以農業合作化方式增加糧產，人民公社雖有助農田水利基建，但無助於刺激農民生產積極性。直至1970年代末推動農村改革，加上近年新技術湧現，農業產量得以逐步增加。據官方數據，2018年農村居民人均可支配(消費加儲蓄)收入為14,617元人民幣，較1949年增長40倍。

袁隆平育雜交水稻 糧產大增

1975年，良種專家袁隆平領銜培育出雜交水稻，並推廣2.3億多畝，令中國當年將糧食畝產從300提升至800公斤，糧食總量增產200多億公斤，可多養活7500多萬中國人。至2005年，雜交水稻在全國的累計種植面積達3.4億公頃(相若3074個香港)，增產稻穀4.5億多噸。袁隆平的科研團隊近年通過基因篩選技術，培育出適合在海邊灘塗甚至鹽水湖區域種植的海水稻，並實現畝產300公斤以上。

隨�茷兜矰ヾA近年愈來愈多農民進城工作。1949年，中國5.4億人口中89.36%住在農村，2018年，全國近14億人口中住在農村的只有40.42%。